厚揚げと小松菜のピリ辛煮びたし

おいしそうなシャキシャキの小松菜!毎日蒸し暑いので、さっぱりしていてピリ辛の、煮びたしを作りました。厚揚げは、さっとゆでて油を抜きましょう!

材料 (2人分)

厚揚げ
2枚
小松菜
1束
中華スープの素
大2
醤油
大1
大1
小1
こしょう
少々
小1(好みで加減)
適量
白すりごま
適量

1

厚揚げは6つに切り、沸騰したお湯で数分ゆでて油抜きをし、水気を軽く切ります。冷たく冷やしてもおいしいように、油はしっかり抜きます。

2

小松菜は食べやすい長さのざく切りに。鍋にごま油を熱し、厚揚げを軽く炒めます。ぐちゃぐちゃにならないように注意。

3

小松菜の芯から炒め始めます。葉は炒め過ぎないように。

4

厚揚げと小松菜が浸る手前まで水を注ぎ、沸騰したら火を止めて中華スープの素を入れよく混ぜます。調味料をすべて加えてさらによく混ぜます。

5

このまま冷まして、味をしみこませます。頂く時は温めても、冷たく冷やしてもおいしいです。すりごまをかけて。

コツ・ポイント

緑黄色野菜はさっと油でいためると、その栄養価を効率よく体内に吸収できます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 24015 公開日 : 01/06/27 更新日 : 01/06/27

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