珈琲 モンキーブレッド
Description
ほろ苦〜くて、でも甘〜い♡
3時のおやつにピッタリです((w´ω｀w))
3時のおやつにピッタリです((w´ω｀w))
surirera
材料
（15cmクグロフ型＋小さめの型1つ）
160g
40g
黒砂糖
20g
塩
2g
自家製酵母元種
60g
2g
100g
30g
20g
■
コーヒーシロップ
30g
素焚糖
30g
大さじ1
2g
20g
■
イーストの場合
2g
145g
作り方
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1
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○を混ぜてから粉類と混ぜて捏ね一次発酵。
で、丸め直してベンチタイム20分。
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2
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コーヒーシロップを作ります。
小鍋にバターと砂糖を弱火で溶かし、●を合わせてから入れ
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3
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最後にアーモンドも入れる。
(今回はアーモンドダイスを使用しましたが、お好きなタイプの物を。)
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4
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15gで分割。
約30コくらいになりましたー
大雑把でいいと思います(笑)
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5
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3のシロップにくぐらせてから油脂を塗ったクグロフ型に入れる。
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6
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シロップが固まってしまったら、軽く火を入れて緩くしてからくぐらせてね。
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7
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余ったシロップも入れる。
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8
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こちらは15cmなので小さい型もできたけど、18cmならピッタリだと思います。
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9
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二次発酵後、オーブンを200℃に余熱し、30分ほど焼成。
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10
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焦げそうなときはアルミホイルを!!
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11
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こちらは12cmの型。
小さいのもこれまた可愛い((w´ω｀w))
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コツ・ポイント
元種により水分量は調節してください
小さく分割するのは面倒ですが頑張ってね〜
多少大きさに違いがあっても、それはそれで可愛いと思います((w´ω｀w))
とにかく手早く！
小さく分割するのは面倒ですが頑張ってね〜
多少大きさに違いがあっても、それはそれで可愛いと思います((w´ω｀w))
とにかく手早く！
このレシピの生い立ち
新しい型を買ったので、ぜひともモンキーブレッドが作りたかった！
でもフツーのモンキーブレッドじゃ面白くないので、大好きなコーヒー味にしてみました
でもフツーのモンキーブレッドじゃ面白くないので、大好きなコーヒー味にしてみました
(
)
surirera
