珈琲 モンキーブレッド

珈琲 モンキーブレッド

Description

ほろ苦〜くて、でも甘〜い♡
3時のおやつにピッタリです((w´ω`w)) 

材料 (15cmクグロフ型+小さめの型1つ)

薄力粉(ドルチェ)
40g
20g
2g
自家製酵母元種
60g
○インスタントコーヒー
2g
○牛乳
100g
○卵(M)
30g
無塩バター
20g
コーヒーシロップ
無塩バター
30g
素焚糖
30g
●水
大さじ1
●インスタントコーヒー
2g
アーモンド
20g
イーストの場合
イースト
2g
牛乳
145g

作り方

1

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○を混ぜてから粉類と混ぜて捏ね一次発酵。
で、丸め直してベンチタイム20分。

2

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コーヒーシロップを作ります。
小鍋にバターと砂糖を弱火で溶かし、●を合わせてから入れ

3

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最後にアーモンドも入れる。
(今回はアーモンドダイスを使用しましたが、お好きなタイプの物を。)

4

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15gで分割。
約30コくらいになりましたー
大雑把でいいと思います(笑)

5

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3のシロップにくぐらせてから油脂を塗ったクグロフ型に入れる。

6

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シロップが固まってしまったら、軽く火を入れて緩くしてからくぐらせてね。

7

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余ったシロップも入れる。

8

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こちらは15cmなので小さい型もできたけど、18cmならピッタリだと思います。

9

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二次発酵後、オーブンを200℃に余熱し、30分ほど焼成。

10

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焦げそうなときはアルミホイルを!!

11

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こちらは12cmの型。
小さいのもこれまた可愛い((w´ω`w)) 

コツ・ポイント

元種により水分量は調節してください

小さく分割するのは面倒ですが頑張ってね〜
多少大きさに違いがあっても、それはそれで可愛いと思います((w´ω`w)) 
とにかく手早く!

このレシピの生い立ち

新しい型を買ったので、ぜひともモンキーブレッドが作りたかった!
でもフツーのモンキーブレッドじゃ面白くないので、大好きなコーヒー味にしてみました
レシピID : 2403361 公開日 : 14/01/09 更新日 : 15/04/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

16/05/14

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おいしかったですごちそうさま。カローリ気になりますがおいしすぎ!

クックH86AFM☆

クックH86AFM☆さん✿初めまして♬㌍確かに気になります汗

15/10/24

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エンデル型で♪はみ出しちゃいましたが 笑 クグロフ型欲しい♪

かず♡

かず♡さん✿初めまして♬どんな型でもいいと思いますよ♡感謝♡

14/03/02

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苺酵母で♪コーヒーシロップの良い香り~☆お届けパンにしまーす!

ひれまま

ひれままさん✿お久しぶりです^^カリ②で美味しそうに有難う♡

14/02/02

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カリフワ♡コーヒー味めちゃくちゃ美味!!!ごちそうさまでした♥

シーボクの妻

シーボクの妻さん✿初めまして♬カリッカリで美味しそう♡感謝