包丁いらず❤ エジプトごはん「コシャリ」

包丁いらず❤ エジプトごはん「コシャリ」
エジプトの庶民ごはん「コシャリ」を、お鍋2つで包丁も使わず作る簡単レシピ。炊飯器でも作れます。でも、味は本格派!

材料 (3~4人分)

鍋1(炊飯器でも可)
☆水
450cc
☆お米
150g(1合)
☆押麦 ※省略可。水を50cc減らす
30g
レンズ豆(好みで皮あり・なし)
30g
マカロニ(細かめ)※省略可
40g
パスタ ※マカロニ省く場合倍量
40g
小さじ1/2
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
鍋2
フライドオニオン
20g
トマト缶(カットタイプ)
1缶
醤油
小さじ1
砂糖(出来たらキビ糖)
小さじ1
小さじ1/2
大さじ1~3

1

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まずは鍋(以降、鍋1)に☆の材料を全て入れ浸しておきます。

その状態で2へ

※炊飯器に変えても同様に作れます。

2

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別のお鍋に、鍋2の素材全てを入れて混ぜ合わせ、火にかけクツクツして来たら弱火にし、時々かき混ぜながら煮込みます。

3

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パスタを1cm幅くらいにポキポキ折ります。これも大切な作業です。

併せてレンズ豆を軽く洗い、汚れを落とします。

4

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鍋1に3のパスタとレンズ豆、残りの鍋1の材料全てを入れて混ぜ、火にかけます。

※レンズ豆は洗ったら即使います。

5

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4が沸騰し、泡がブクブク上に上がってくる感じになったら、火を弱火にして蓋をし、その状態で10分炊きます。

6

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5が炊き上がったら火を止め、蓋をしたまま15分蒸らします。

同時に2のトマトソースの火も止め、そのまま休ませます。

7

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6を蒸らし終えたら底からふわっとかき混ぜます。

※炊飯器の場合炊きあがり直ぐに混ぜます。

8

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鍋1のピラフを器に盛り、鍋2のトマトソースをかけ、トッピングにフライドオニオン(分量外)をお好みの量かけて完成デス!

9

生のニンニクを使う場合、4片ほどを微塵切りにして分量の油で炒め、同様に煮ればOK。玉葱はきつね色になるまで炒めてから。

10

フライドオニオンは、薄くスライスした玉葱をじっくりと揚げるだけ。

時間のあるときにはぜひ!

11

ここにひよこ豆が乗ると格段に本場に近づきます。

レンズ豆を皮付きにすると更に本場に近づきます。

12

ピラフだけでなく、ソースも耐熱カップに材料を入れ、アルミホイルなどで蓋をして一緒に炊けば、炊飯器で同時調理可。量は調整。

コツ・ポイント

トマト缶はメーカーによって水分量も酸味も違うので、酸っぱい場合は砂糖追加。水っぽい場合は長めに煮込む。

フライドオニオンはドイツやアメリカ製のものより、台湾のものなどが食感が本場に近くてよい。

マカロニは省いてOK、パスタはNG。

このレシピの生い立ち

基本のコシャリから、全部一緒にピラフを炊くようにしたり、戻し時間が必要なひよこ豆を省いたり、生の玉葱やニンニクを使わず、ソースにもフライドオニオンを使うなど、包丁を使わないレシピにアレンジしました。

押麦は食物繊維を摂るため加えました。
レシピID : 2403508 公開日 : 13/11/12 更新日 : 13/11/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/08/10

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食べ応えのあるご飯ですね!エジプトを想いながら頂きました^_^

食べ過ぎ野郎

レポ感謝です。とっても美味しそう! またぜひ作って下さいー♪

17/04/27

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失敗しちゃったのでリベンジしますね!

suusn

美味しそうだけどなあ。でもぜひぜひリベンジして下さいね~!

15/01/17

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ミックスビーンズ缶で!思ったよりずっと簡単で大満足です^o^♡

marimo◎

美味しそうです! 作って下さって有難うございますー❤

13/11/17

First tsukurepo mark
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いろいろな主食の融合それにトマトソース凄く合う♡本場の味おいし❀

赤い電話

つくれぽ第一号♡有難うございます! とっても美味しそうです。