包丁いらず❤ エジプトごはん「コシャリ」

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Description

エジプトの庶民ごはん「コシャリ」を、お鍋2つで包丁も使わず作る簡単レシピ。炊飯器でも作れます。でも、味は本格派!

材料 (3~4人分)

鍋1(炊飯器でも可)
450cc
150g(1合)
☆押麦 ※省略可。水を50cc減らす
30g
マカロニ(細かめ)※省略可
40g
パスタ ※マカロニ省く場合倍量
40g
小さじ1/2
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
鍋2
フライドオニオン
20g
醤油
小さじ1
砂糖(出来たらキビ糖)
小さじ1
小さじ1/2
オイル(オリーブ推奨)
大さじ1
ガーリックパウダー
大さじ1~3
唐辛子(パウダー)
お好みで
クミン(パウダー)
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    まずは鍋(以降、鍋1)に☆の材料を全て入れ浸しておきます。

    その状態で2へ

    ※炊飯器に変えても同様に作れます。

  2. 2

    写真

    別のお鍋に、鍋2の素材全てを入れて混ぜ合わせ、火にかけクツクツして来たら弱火にし、時々かき混ぜながら煮込みます。

  3. 3

    写真

    パスタを1cm幅くらいにポキポキ折ります。これも大切な作業です。

    併せてレンズ豆を軽く洗い、汚れを落とします。

  4. 4

    写真

    鍋1に3のパスタとレンズ豆、残りの鍋1の材料全てを入れて混ぜ、火にかけます。

    ※レンズ豆は洗ったら即使います。

  5. 5

    写真

    4が沸騰し、泡がブクブク上に上がってくる感じになったら、火を弱火にして蓋をし、その状態で10分炊きます。

  6. 6

    写真

    5が炊き上がったら火を止め、蓋をしたまま15分蒸らします。

    同時に2のトマトソースの火も止め、そのまま休ませます。

  7. 7

    写真

    6を蒸らし終えたら底からふわっとかき混ぜます。

    ※炊飯器の場合炊きあがり直ぐに混ぜます。

  8. 8

    写真

    鍋1のピラフを器に盛り、鍋2のトマトソースをかけ、トッピングにフライドオニオン(分量外)をお好みの量かけて完成デス!

  9. 9

    生のニンニクを使う場合、4片ほどを微塵切りにして分量の油で炒め、同様に煮ればOK。玉葱はきつね色になるまで炒めてから。

  10. 10

    フライドオニオンは、薄くスライスした玉葱をじっくりと揚げるだけ。

    時間のあるときにはぜひ!

  11. 11

    ここにひよこ豆が乗ると格段に本場に近づきます。

    レンズ豆を皮付きにすると更に本場に近づきます。

  12. 12

    ピラフだけでなく、ソースも耐熱カップに材料を入れ、アルミホイルなどで蓋をして一緒に炊けば、炊飯器で同時調理可。量は調整。

コツ・ポイント

トマト缶はメーカーによって水分量も酸味も違うので、酸っぱい場合は砂糖追加。水っぽい場合は長めに煮込む。

フライドオニオンはドイツやアメリカ製のものより、台湾のものなどが食感が本場に近くてよい。

マカロニは省いてOK、パスタはNG。

このレシピの生い立ち

基本のコシャリから、全部一緒にピラフを炊くようにしたり、戻し時間が必要なひよこ豆を省いたり、生の玉葱やニンニクを使わず、ソースにもフライドオニオンを使うなど、包丁を使わないレシピにアレンジしました。

押麦は食物繊維を摂るため加えました。
レシピID : 2403508 公開日 : 13/11/12 更新日 : 13/11/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13 (12人)
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papikun
もうね名前がいい❤︎美味しくいただきました^ ^
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まきしまむざこち
美味しくできました😊
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67luna
子供のリクエストで!簡単おいしかったです(^^)
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おかあしゃんキッチン
大好きコシャリ❤️美味しかったです!皮なしのレンズ豆で作ったために豆が潰れてしまったので、次回は皮付きでリベンジします!