りんごベリーの栗きんとん

りんごベリーの栗きんとん
栗きんとんの甘みに、りんごとドライクランベリー、ドライブルーベリーの酸味がよく合います。

材料 (作りやすい分量)

さつまいも
1本(250g)
てんさい糖
25g
くちなしの実
1個
りんご
1個
てんさい糖
10g
NLクランベリー
大さじ1
NLブルーベリー
大さじ1

1

写真

りんごは皮を剥いて薄切りにし、フライパンに入れててんさい糖を振りかける。
蓋をして中火にかけ、5分ほどさっと煮る。

2

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NLクランベリーとNLブルーベリーを加えて、りんごの水分を吸わせる。

3

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さつまいもは皮を剥き、輪切りにして水にさらした後、鍋にたっぷりの水と共に入れ、半分に切ったくちなしの実と一緒に茹でる。

4

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柔らかくなったらざるに空けて、くちなしの実を除いてまた鍋に戻し、
てんさい糖を加えて、ブレンダーで潰す。

5

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りんごベリーとサツマイモと栗の甘露煮を混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

りんごは歯ごたえを残しましたが、お好みでジャムのように柔らかく煮てもいいと思います。

このレシピの生い立ち

東洋ナッツ食品の、ナッツ&ドライフルーツを使ったお料理のレシピ募集キャンペーン、“クリスマスやお正月のおせちに食べたい特別なお料理”に応募しました。
レシピID : 2403869 公開日 : 13/11/12 更新日 : 13/11/13

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