イタリア風ビーフシチュー
みかりんママ
作り方
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1
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ブーケガルニをつくる。セロリ（葉の部分）を軸にローズマリー、パセリの茎、ローリエ等を添え、タコ糸で束ねておく。
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3
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牛肉を一口大に切り、塩こしょうをして小麦粉を多い目にまぶす。塩こしょうも多め。
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4
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なべにオリーブオイルを多めに入れ、２のみじん切り野菜をいためる。
別のフライパンにも多めオリーブオイルを熱し３の牛肉を焼き目をつけておく。
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5
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野菜をいためたなべに牛肉を入れ、そこに赤ワインを入れる。しばらく煮込んでトマト缶のトマトをくずして加える。
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6
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ブイヨンとブーケガルニを入れ1時間～1時間半くらい煮込む。途中、水分が減ってくると適宜水を足す。味を見て塩こしょうする。
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7
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じゃがいもを乱切りにし６に加える。
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8
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15分ほどにてじゃがいもが柔らかくなればできあがり。
さらに盛ってパセリを振る。生クリーム少々を飾ってもグ～。
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コツ・ポイント
牛肉は安売りのすね肉などでＯＫ。じっくり煮込めばびっくりするほどやわらかく、おいしくできます。
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたレシピをさらに簡単にして作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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