あさりのワイン蒸し(ガーリック・バター風味)

あさりのワイン蒸しにガーリック、バター、パセリを入れて風味豊かに。

材料 (4人分)

あさり
1kg
2/3カップ
玉ねぎ
1/2個
3~4片
3枚くらい
バター
20g
パセリ(ドライ)
適量
レモン
1個

1

あさりは一晩水に浸けて砂ぬきをします。
玉ねぎ、にんにくをそれぞれ細かいみじん切りにします。

2

鍋にバターを熱し玉ねぎ、にんにくを入れ香りが出てきたところでワインを注ぎ、あさりをなるべく重ならないように入れ、ローリエ、パセリも入れます。ガスコンロの場合は中火、電気の場合は強火で時々鍋を持ち上げ揺らしながら3~4分蒸します。

3

蓋をしたままそのまま1分待ちます。蓋を開け、口の開いていないあさりは捨てます。
お皿に盛ってできあがり。
レモンをかけながら食べるとおいしいです。

コツ・ポイント

<お勧めのワイン>Chenin Blanc,Chablis,Sauvignon Blanc

このレシピの生い立ち

レシピID : 24042 公開日 : 01/06/28 更新日 : 02/12/29

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