チンゲン菜と豆腐の中華肉あんかけ
作り方
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1
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ミニチンゲン菜は縦に2つに切る。豆腐は適当な大きさに切っておく。●はあわせておく。
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2
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鍋にサラダ油を熱し、挽肉を炒める。ポロポロになったら、ニンニク、ネギを加えて炒め、あわせた●を入れて煮立てる。
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3
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片栗粉を倍量の水(分量外)で溶いて2に加え、ややしっかりめのとろみをつけたら、コショウを加え、ごま油で香りづけをする。
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4
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鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩少々を入れ、豆腐を温めてとりだす。
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5
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4のお湯にサラダ油少々(分量外)を加えて、チンゲン菜を1分~1分半ほど茹で、ザルにあける(水気をよく切るけど絞らない)。
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6
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チンゲン菜と豆腐を皿に盛ったら、3の餡をかけて、出来上がり。
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7
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★2014.11.28クックパッドピックアップレシピで紹介して頂きました。沢山の方の印刷、フォルダイン、感謝です。
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コツ・ポイント
今回はミニチンゲン菜を使いましたが、普通サイズのチンゲン菜なら、四つ割にするなど、適当な大きさにカットして下さい。
豆腐と茹でたチンゲン菜から水が出て薄まるので、餡はやや濃いめの味で丁度よいです。
豆腐と茹でたチンゲン菜から水が出て薄まるので、餡はやや濃いめの味で丁度よいです。
このレシピの生い立ち
畑でミニチンゲン菜がたくさんとれるので、いろいろ調理して食べています。
これも定番のひとつ。
これも定番のひとつ。