ゆきだるまちゃん。
作り方
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1
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カスタードクリームを作る。ボールに卵黄、砂糖をいれて、ホイッパーで混ぜる。ふるった薄力粉と、コーンスターチを入れて、混ぜる。牛乳を少しずつ加えてときのばしていく。
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2
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1をうらごし器に通してから、鍋に移して火にかけ、木べらでまぜる。沸騰しとろみがでたらバターを入れてさっとかき混ぜて、バットに移す。表面にラップをはりつけて、冷ましておく。
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3
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パン生地をつくる。大きめのボールに、無塩バター以外の材料を入れて、ひたすらこねる。手にくっついても気にせずこねる。(約10分)
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4
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無塩バターを加えて、再びこね続ける。(約10分)生地につやが出て、のびがよくなったら、約1時間発酵する。
ここまでHBにお任せしてもOKです。
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5
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粉を振った台に生地をのせて、分割する。
雪だるまの胴体は30グラム、頭は20グラムにして丸め、ベンチタイム。
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6
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5の生地を、手のひらで軽くつぶし、2のクリームをへらをつかって詰めていく。薄くあぶらを塗った天板にのせる。クリームの入った生地を、なるべく横につぶさないように、高さのある丸の状態にしておく。
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7
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約40分発酵。
160度のオーブンで約15分焼成。あまり色づかないように気をつける。
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8
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パンが冷めたら、チョコペンで胴体と頭をくっつけて、顔とボタンを書き、アポロとプリッツで仕上げる。
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9
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コツ・ポイント
白パンにカスタードクリーム。見た目も味もほんわか~・・・・・・。
仕上げを慎重にすれば、かわいいゆきだるまちゃんになります。
中身のクリームはお好みのものでOKです!
仕上げを慎重にすれば、かわいいゆきだるまちゃんになります。
中身のクリームはお好みのものでOKです!
このレシピの生い立ち
パン屋さんのまえを通るといつもゆきだるまパンがあり、チビちゃんがそこで立ち止まってしまうので。