塩こうじで柔らかフライパンローストビーフ

塩こうじで柔らかフライパンローストビーフ

Description

液体塩こうじとフライパンで、お手軽&かんたんにお店みたいなローストビーフが出来上がり!クリスマスのごちそうにぴったり♪

材料 (4人分)

牛ももor肩ロース肉(ブロック)
350~400g
液体塩こうじ
大さじ2
粗びき黒こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
クレソン
適量
A
おろし玉ねぎ
1/4個分
液体塩こうじ
大さじ2
しょうゆ
小さじ1

作り方

1

写真

ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します!

2

液体塩こうじと牛肉をポリ袋に入れて室温に1時間ほど置き、汁気をよくきって、漬け汁はとっておく。粗挽き黒こしょうをまぶす。

3

フライパンにサラダ油を熱し<2>を入れ強火で表面をまんべんなく焼き、焼き色がついたら中火にして転がしながら5分ほど焼く。

4

残った漬け汁を加えて弱火にしてフタをして5分ほど蒸し焼きにする。

5

肉を取り出してアルミホイルで包んで30分置く。

6

<4>のフライパンに、Aを加えて軽く煮詰める

7

<5>を食べやすく切り、クレソンと<6>を添える。

コツ・ポイント

中心がほんのりピンクのミディアムレアなローストビーフに仕上げるには、強火で肉のまわりをさっと焼きつけてから、蒸し焼きと余熱で穏やかにじっくり火を通すのがポイント。お店みたいな、柔らかくてジューシーなローストビーフが作れます。

このレシピの生い立ち

「液体塩こうじ」を使ってかんたんにクリスマスの肉料理を作りたい!という声に応えたメニュー。オーブンを使わなくても、フライパンでかんたんにごちそうメニューが完成♪面倒な味つけも、下味からソースまで液体塩こうじにおまかせ!
レシピID : 2405629 公開日 : 13/11/25 更新日 : 17/06/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

109 (104人)

19/12/22

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クリスマスやお正月にもう何年もお世話になってます!神レシピ♪

miwa6117

とても綺麗な仕上がり★リピ&初れぽありがとうございます♡

19/07/15

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オーストラリア産ステーキ肉でレシピ参考にしました!柔らかです。

クックPM25H0☆

綺麗な仕上がり♡他のレシピもぜひご活用ください!初れぽ感謝♬

19/06/16

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お家で作ればたっぷり頂けますね(^^)v 玉葱ソースも美味しい♡

ジュスカ

とても綺麗な仕上がり♡ぜひリピートお願いします♬

19/04/20

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美味しく出来ました!またリピします!

Sizuku00

初れぽありがとうございます★他のレシピもぜひご活用ください♪

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