塩こうじで柔らかフライパンローストビーフ

塩こうじで柔らかフライパンローストビーフ
液体塩こうじとフライパンで、お手軽&かんたんにお店みたいなローストビーフが出来上がり!クリスマスのごちそうにぴったり♪

材料 (4人分)

牛ももor肩ロース肉(ブロック)
350~400g
液体塩こうじ
大さじ2
粗びき黒こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
クレソン
適量
A
おろし玉ねぎ
1/4個分
液体塩こうじ
大さじ2
しょうゆ
小さじ1

1

写真

ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します!

2

液体塩こうじと牛肉をポリ袋に入れて室温に1時間ほど置き、汁気をよくきって、漬け汁はとっておく。粗挽き黒こしょうをまぶす。

3

フライパンにサラダ油を熱し<2>を入れ強火で表面をまんべんなく焼き、焼き色がついたら中火にして転がしながら5分ほど焼く。

4

残った漬け汁を加えて弱火にしてフタをして5分ほど蒸し焼きにする。

5

肉を取り出してアルミホイルで包んで30分置く。

6

<4>のフライパンに、Aを加えて軽く煮詰める

7

<5>を食べやすく切り、クレソンと<6>を添える。

コツ・ポイント

中心がほんのりピンクのミディアムレアなローストビーフに仕上げるには、強火で肉のまわりをさっと焼きつけてから、蒸し焼きと余熱で穏やかにじっくり火を通すのがポイント。お店みたいな、柔らかくてジューシーなローストビーフが作れます。

このレシピの生い立ち

「液体塩こうじ」を使ってかんたんにクリスマスの肉料理を作りたい!という声に応えたメニュー。オーブンを使わなくても、フライパンでかんたんにごちそうメニューが完成♪面倒な味つけも、下味からソースまで液体塩こうじにおまかせ!
レシピID : 2405629 公開日 : 13/11/25 更新日 : 17/06/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

105 (100人)

18/01/11

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簡単で美味しい☆ソースはみじん切りの玉ねぎでも美味しかったです♪

Chiyumii

とってもきれいな仕上がりですね☆初れぽ感謝です!

18/01/03

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クリスマスディナーの一品に。とっても柔らかくてジューシーでした♡

サミイ

初れぽ感謝です☆ きれいなピンク色に仕上がってますね♪

17/03/24

写真

塩麹で作ると簡単!柔らか!美味しかったです!

アンアンジェリーナ

とってもきれいな仕上がりですね☆ れぽ感謝です♪

17/01/25

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ローストビーフまた作るぞヾ(*'∀`*)ノありがとうございました

ちま46

初れぽ感謝です☆ こちらこそ有難うございます♪

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