長ねぎと鶏肉の甘酢炒め。

長ねぎと鶏肉の甘酢炒め。
香りが良くほんとにおいしい炒め物です。

材料 (3〜4人分)

鶏肉
400g
長ねぎ
白い部分1本分
1片
1片
日本酒
50cc程度
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ2
大さじ1
適宜
サラダ油
少々

1

鶏肉は分厚い部分はそいで、一口大に切る。にんにく・生姜はみじん切りに。長ねぎは斜め薄切りに。

2

【合わせ調味料】醤油・オイスターソース・砂糖・酢・片栗粉を合わせておく。

3

フライパンにサラダ油を少々引き、にんにく・生姜を入れて火にかける。弱火で炒めて香りがたってきたら鶏肉を入れて強火で炒める。鶏肉の表面にこんがり焦げめがついたところで日本酒を注ぎ、蓋を閉めて強火のまま蒸し焼きにする。

4

水分がほぽ無くなったら長ネギと、2.の合わせ調味料をよく混ぜ合わせてて入れ、大きく混ぜながら炒め煮にする。ねぎがしんなりとして、ほどよく煮詰まったらできあがり。

コツ・ポイント

フライパンに日本酒を注ぐ時、いったん火を止めると恐くないです。

このレシピの生い立ち

友人が豚肉で作ってくれたものが感動的においしかったので、豚肉を鶏肉にかえて、さらににんにくとオイスターソースをプラスして自分流に作ってみました。
レシピID : 240589 公開日 : 06/02/24 更新日 : 10/12/09 English version

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。 Instagram https://instagram.com/raby_kashipan/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

429 (396人)

17/05/14

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絶妙な味付けでご飯が進みます!美味しくいただきました^_^♡

ミッキー8139

美味しく召し上がっていただけて嬉しいです!

17/05/04

写真

合わせダレが旨~い。箸が進んでしかたがなかったです。

airysue

ありがとうございます!美味しいですよね!

17/04/21

写真

ちょっと焦げてしまいましたが……味は最高に美味しかったです♡

eriko0824

ありがとうございます!とても嬉しいです!

17/04/18

写真

我が家の人気メニューです。3歳の娘もパクパク食べます!

なぷるなぷる

わあ嬉しいです!ありがとうございます!

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Qoocooking 2008年01月22日 21:32
ラビーさん、はじめまして!
実はこの甘酢炒め、何度も作らせていただいています。
本当にありがとうございますm(_ _)m
いつも写真を撮るのを忘れてしまうので、今日初めてつくれぽさせていただきました♫
とても美味しいので日記でも紹介してしまいました!

ごちそうさまでした♡
ラビー 2008年01月23日 10:55
Qoocookingさん、はじめまして。
何度も作っていただき嬉しいです。
日記でもご紹介下さってありがとうございました!
るーびっくきゅーぶ 2008年04月02日 23:23
ラビーさん、こんばんは^^
まさに、感動的な美味しさでした!
特に夫が一口食べる度に「うまーい」を連呼して、しまいには
「お金を払ってもいいぐらいうまい!」と言っていました。
最初は少し余らせてお弁当にでも・・・・と思ったのですが、
全然余りませんでしたよ><;
次に作るときには、つくれぽ・・・できるといいなーと思ってます。
ご馳走様でした♪
ラビー 2008年04月03日 14:21
sileleさん、こんにちは。
なんと嬉しいお言葉!
気に入っていただけて本当に嬉しいです。
また是非作ってみてくださいね。
ご感想をどうもありがとうございました。
Profile ☆直真奈☆ 2009年04月24日 19:55
 初めましてm(__)m
 今晩さっそく作ってみました♪
 ネギと鶏肉だけなのに、ものすっごくおいしくておいしくて、我が家の定番にしたいと思います(^_^)v

 写真の載せ方が分からずコメだけですが、本当においしいレシピありがとうございました☆
ラビー 2009年04月27日 11:42
直真奈さん、はじめまして。
そんなに気に入っていただけたとはとても嬉しいです!
簡単ですが美味しく仕上がりますよね。
またよろしければ作ってみてくださいね。
ご感想をどうもありがとうございました!
Profile キッション 2012年04月07日 18:59
おいしかったです
ラビー 2012年04月09日 11:18
ありがとうございます!
もさわは 2012年05月03日 13:44
はじめまして!
す~っごくおいしかったです。
また作ります(*^_^*)
ラビー 2012年05月08日 13:31
もさわはさん、はじめまして!
気に入っていただけてよかったです。
また是非作ってみてくださいね!