ミラノ風リゾット

ミラノ風リゾット

Description

サフランとチーズが香るイタリア・ミラノのリゾットです。

材料 (2人分)

白米
100g
玉ねぎ
1/4個
バター
30g
大さじ2
粉チーズ
大さじ2
適宜
【A】
小さじ1と1/2
800ml
S&Bサフラン
0.1g

作り方

  1. 1

    写真

    今回は、「S&Bサフラン」を使います。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにします。【A】を鍋に入れて沸騰直前まで温め、火からおろしておきます。

  3. 3

    フライパンにバターの半量を入れて弱火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを加え火を少し強めて炒めます。

  4. 4

    続いて白米を洗わずに加えて1~2分炒め、白ワインを加えます。続いて【A】の半量を加えて混ぜながら弱火で2分煮ます。

  5. 5

    残りの【A】を加えて16分ほど、ふつふつと弱い沸騰をさせながら、時々かき混ぜてアルデンテ状態に煮ます。

  6. 6

    木ベラから米が落ちない程度になったら火を止め、残りのバターと粉チーズを加え、塩で味を調えます。

  7. 7

    器に盛り、エキストラバージンオリーブオイルをかけます。

コツ・ポイント

アルデンテ(少し芯がある程度の固さ)に仕上げるのがコツです。粉チーズの代わりにパルミジャーノチーズを使うとより本格的な味わいに★

このレシピの生い立ち

パエリアやサフランライスなどに使われるサフランはお米と好相性。
家庭で作るリゾットが高貴な味わいに。
レシピID : 2406210 公開日 : 13/12/02 更新日 : 13/12/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2019年4月2日

今回とても綺麗な色に仕上がりました。強めの火力がいいみたいです。

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2017年9月29日

大好きなズッキーニも加えてみました♪とても簡単で美味しかった!

簡単でおいしく栄養たっぷり!手軽にいただきたいですね♫

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2017年8月17日

Ossobucoの付け合わせに大活躍!サフラン→ターメリックで!

ありがとう♡とっても本格的で素敵な仕上がり♪好評嬉しいです♪

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2017年3月12日

美味しかったです

美味しく食べてくれてありがとう♫簡単美味が最高ですよね☆