菊芋と生姜の炊き込みごはん

菊芋と生姜の炊き込みごはん
ほくほく、とろりとした菊芋に生姜が香るしみじみおいしい炊き込みごはんです。

材料 (2合分)

2合
菊芋
3〜4個
小1片(好みで増やしてもOK)
昆布
5cm角1枚
■酒
大さじ2
■自然塩
小さじ2/3〜1弱

1

米はといで昆布と一緒に30分以上浸水させる。あとで加える調味料の分少なめの水加減で。

2

菊芋はたわしなどでよく洗い皮ごと1.5cm角に切る。生姜は繊維にそって千切りにする。

3

1の米に■の調味料を加えひと混ぜし普通に水加減する。菊芋と生姜も入れ炊く。

4

炊きあがったら蒸らしてできあがり。お好みで昆布を千切りにして混ぜ込んでも。
冷めてもおいしくおむすびやお弁当におすすめ。

5

★2016/04 塩の量を見直しました。精製度の低い自然塩を使ってるので普通の塩で小さじ1だと味濃いめです。

コツ・ポイント

多めの酒がうま味を引き出します。米1合に対して大さじ1が基本です。醤油は香り付け程度に。
菊芋はあまり小さいと溶けてしまうので、やや大きめに切る。皮に風味があるのでむかずに使います。キズや硬い所だけのぞいてくださいね。



このレシピの生い立ち

菊芋レシピを試作中です。
じっくり火をとおすと、生や炒めるのとはまったく違った食感と風味が出ます。菊芋独特の香りに生姜がベストマッチ。
レシピID : 2406534 公開日 : 13/11/15 更新日 : 16/04/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29 (22人)

18/12/18

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ほわんと生姜の香りが食欲増進!美味しいレシピに感謝です♡

❀akiko❀

人参入り彩りよくおいしそう!つくってくださり感謝です♬

17/11/03

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ほっとするような優しい味のご飯ができました!ありがとうございます

きじまろ

菊芋の季節ですね。おいしそうに作ってくださりありがとう!

17/04/03

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菊芋買ったら必ず作ります 美味しい〜

anhouse

菊芋ゴロゴロ美味しそうです〜ぜひまた作って頂けたら♪レポ感謝

17/02/26

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今年も菊芋getして作りました!雑穀米で(^-^)/

マユココ

今年も初レポ感謝です!雑穀入りおいしそう〜やってみます♫

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