人参と赤パプリカの美肌ポタージュ

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   人参は5mm程度のイチョウ切り。玉ねぎは薄くスライス。赤パプリカはヘタとワタを取り除き、縦に細切り。

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   鍋にバターを熱して焦がさないように玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらお米、人参、赤パプリカも加えて軽く炒める。

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   お水を加え、沸騰したらコンソメとローレルを入れる。アクが出たらすくい取りながら弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。

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   火をとめてローレルを取り出し、荒熱が取れるまでそのままにしておく。

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   4のスープが冷めたら中身をミキサーに移し攪拌してペースト状にする。（又はバーミックスでも◎）
   再び鍋に戻して火にかける。

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   沸々ととしてきたら牛乳を少しずつ加える。
   味をみて足りなければ塩・コショウで調味し、牛乳が沸騰する直前で火を止める。

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   器に注ぎ、刻んだパセリや生クリームを飾って完成。
   夏場は冷製ポタージュにしても美味♪

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   ＊肉厚の赤パプリカの代わりに小ぶりな赤ピーマンを使う場合は1個まるごとお使いください。

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   ☆2014年1月1日 カテゴリ掲載＆12月28日話題入りしました！
   ありがとうございます♡

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    ＊応用編として、人参50g、カボチャ150g、玉葱1/2個で作ると、お子様も飲みやすい甘いポタージュになります♡

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち