お豆たっぷり♡ 鶏卵スープごはん。
ミッキーアン
作り方
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1
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枝豆は解凍してさやから外す。豆苗は塩熱湯でさっと茹でて2㌢長さ程度に切る。ミニトマトは半分に切る。
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2
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鍋に白だしと水を入れて沸騰させ、酒を加えてささみを入れ、柔らかく茹で上げてそのまま冷めるまで置く。
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3
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＊だしはうどんの掛け汁より少々濃いめの味付けが目安です（商品により調整）。甘めが好きな方はみりんなど加えてください。
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4
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２の粗熱が取れたら筋等取り除いて大きく裂いてそのまま漬けこんでおく。
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5
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木綿豆腐は2㌢角程度に切り、塩熱湯につけて暫く置いて水気をきる。
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6
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丼にご飯を盛る。
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7
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4の鶏肉（水気をきった物）と５の豆腐を乗せる。
4の漬け汁を再び火にかけ、お好み味に調える。
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8
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温泉卵を中央に落とし、枝豆・黒豆を散らす。
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9
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ミニトマトと大きく砕いた胡桃を乗せる。
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10
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豆苗、鰹節を乗せ、山葵を添える。
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11
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刻み海苔を散らして７で作ったスープをたっぷり注いでお召し上がりください。
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12
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＊スープの量はおこのみで。
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コツ・ポイント
仕上げに注ぐスープの量はお好みで。たっぷり注ぐ場合は多少薄味に仕上げた方が美味しく召し上がっていただけます。
わさびは七味等でも結構です（省略可）。
今回白だしを使用しましたが、麺つゆやうどんスープの素等を利用していただいても結構です。
わさびは七味等でも結構です（省略可）。
今回白だしを使用しましたが、麺つゆやうどんスープの素等を利用していただいても結構です。
このレシピの生い立ち
鶏のささみと温泉卵、黒豆・枝豆・木綿豆腐等を使った優しい味の和風スープごはんを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミッキーアン
