アンに蜜

材料 (2人分)

小豆
白玉粉
甘味料

1

あずきは洗って温めたポットに入れ、熱湯をそいでひと晩おく。ボウルの上にザルを置き、静かにあずきをあけ、ボウルの上澄み液を捨て、残ったあずき粉とザルのあずきを鍋に入れ、ヒタヒタの熱湯を加えてやわらかく煮る。

2

1の水分がなくなったら砂糖を加え、練り上げる。仕上げに塩少々を水に溶いて入れ味をととのえるんですが、砂糖を入れません。かわりにサラダ油か胡麻油をちょっと加え(もさもさしないように)ます。

3

かわりにアンの上から、蜜(蜂蜜・黒蜜はお好みです)を掛け、白玉・その他フルーツなどを盛り付けます。

4

ちなみに白玉は、ボウルに白玉粉を入れ少しずつ水を加えて混ぜ合わせ、耳たぶくらいのやわらかさになったら、直径1.5cmくらいにまるまる。これをたっぷりの熱湯でゆでます。

5

6

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 24076 公開日 : 01/06/28 更新日 : 01/06/28

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