ピンク色が♡、赤かぶの漬物。大根もOK!

ピンク色が♡、赤かぶの漬物。大根もOK!

Description

ピンク色の赤かぶの漬物、作ってみて!
毎日愛情こめかき混ぜると、とってもおいしくキレイな漬物ができます。長期保存もOK!

材料

赤かぶ(大根もおすすめ)
1キロ
●塩
50g
●酢
100cc

作り方

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見た感じ、サツマイモのような…でもかぶです。
この時期、山形ではよく見かける食材です。

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洗って、皮をところどころむいて、乱切りにします。

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葉っぱも少し入れて、一晩水につけて、あく抜き
ざるにあけて、水気を切る。

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●の調味料、火にかけ、ザラメを溶かして下さい。

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調味料が冷めたら、かぶにかけます。
毎日かきまぜてね!
重しはしないで!

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だんだん水分が出てきます。
味がしみたらOK!
1週間から10日位が目安…でも私はもっと早くから味見(*^_^*)

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きれいなピンク色になりました♪

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2014年12月バージョン…
大根も入れてみました(^_^)v
食感のちがいも楽しめました♥♥

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2015.12.20
産直で見つけた赤大根です。

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中はこんな色です♪

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かぶより早く漬かりました(*^_^*)

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姉妹レシピの
大根の甘酢漬け、こちらもどうぞ(^_^)v

 ID : 4270653

コツ・ポイント

パリパリ感を楽しむため、重石はしません。

毎日愛情をこめ、かき混ぜます♡

寒いところや冷蔵庫なら長期保存も大丈夫です♪

このレシピの生い立ち

私の住む地域のこの時期の郷土食です。
亡くなった母は、自家製のかぶを大きな漬物容器に大量に作っていました。大量に収穫したかぶ、保存のため再度畑に埋め、漬物がなくなったら掘り起し、また漬けていた母を思い出し、作ってみました。
レシピID : 2407960 公開日 : 13/11/24 更新日 : 17/01/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/01/25

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甘目の味にはまりました^^!冷蔵庫でどれくらい日持ちしますか?

milkman001

レポありがとう♡ 寒い地域なら、常温でも1ヶ月程度は大丈夫♪

16/01/16

First tsukurepo mark
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大根です。めっちゃきれいなピンクになり、美味しく頂いてます。

ごんべい君

レポありがと! 初レポなので、超うれしいです♪

すずきはなこ 2013年12月10日 23:15
cm131 さん♪

こんばんは。
すずきはなこ と言います。

先日は、牛肉とかぼちゃの甘辛炒めにれぽしてくださって
ありがとうございます♪
先月にれぽいただいてたのに、掲載が遅くなっちゃって、ゴメンなさい。

美味しく食べてもらえて、よかったです♪
甘いかぼちゃと牛肉、意外と合いますよね。
かぼちゃの味によっては、砂糖が多い?!と感じるかもしれないので、
味を見て、またお好みで加減して、よかったらまた作ってみてくださいね(^^)

cm131さん、山形の方ですか?
細長い形の赤かぶ、珍しい~!このへん(福島)では見かけないかなぁ~?
山形には何度か遊びに行ってて、そのたびにお漬け物をお土産に買っています。
次回はこの赤かぶ、探してみようかな♪

れぽいただけて、嬉しかったです。
掲載遅れのお詫びと、れぽのお礼をと思って、コチラにお邪魔しました。
ありがとうございま~す(^-^)/
cm131 2013年12月13日 00:13
はなこさん、こんばんは…コメントありがとうございました。日中から雪が降り、20センチくらい積もっています。
子どものころは、あまり好きじゃなかった赤かぶの漬物、今ではとてもおいしく感じるようになりました。
寒い季節、漬物がおいしいと感じます。

地元の食材や料理、大事ですよね。
はい、山形在住です(^_^)/
芋煮・納豆汁とか、勘で作ってきたものも、レシピにのせようかな(*^_^*)

はなこさん、レシピ豊富ですね★★

おすすめの福島の料理あったら、お時間あった時教えて下さい。
       では、また!
bobitin 2013年12月15日 11:30
cm131さん♪

こんにちわ~(#^.^#)
はじめましてです♡

かまぼこチーズにれぽ♡どぅもありがとぅ!!
超簡単なレシピ(レシピって言わないかも)ですが
気にいってもらえたなら嬉しいな~♫

美味しそうなお弁当、旦那様のかな?
毎日作ってるのかな~

私はMy弁当でちゃんと作るのは週に2~3回
後は残りものとか焼きそばだけ~ とか。 笑

cm131さんのキッチン、美味しそうなレシピばかりなので、ゆっくりお邪魔していきますね~♫

ではでは✿
本当にありがとぅございました~(^o^)
cm131 2013年12月15日 16:17
こんにちは、コメントありがとう(*^_^*)

この3日間で雪がたっぷり積もりました…

お弁当作りの毎日です、息子のと自分のと。
朝6時過ぎに出かける息子の弁当、検索して工夫して作っています。
みなさんのレシピに助けられています♡