うちのハンバーグ

うちのハンバーグ
じゅわっとジューシー。玉ねぎは炒めずにレンジでチンだから、洗いものが少なく済みますよ。 

材料 (3~4個)

玉ねぎ
中1個(200gぐらいのもの)
◇合いびき肉
300g
◇卵
1個
大さじ3
◇塩こしょう
適量
*ソース(我が家は中濃)
大さじ3
*ケチャップ
大さじ3

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大きめの耐熱ボウルに玉ねぎのみじん切りを入れ、ラップしてレンジに5分。全体を混ぜたらそのまま冷ます。

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<1>のボウルに◇を加えて粘り気がでるまで混ぜる。

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ボウルの中で3~4等分する。

4

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フライパンを熱してサラダ油をひき、<3>を形作ってはフライパンへ。中火でしっかり焼き色をつける。

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柔らかいので、ヘラを2本使ってやさしく裏返す。蓋をして火を少し弱めます。

6

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ふっくらとして、真ん中に竹串をさしたとき溢れてくる肉汁が透明なら焼けています。赤やピンクならもう少し火を通しましょう。

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ハンバーグをお皿に取り出し、*を入れて肉汁とあわせひと煮立ちさせる。

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ハンバーグにソースをたっぷりかけて。

好みの温野菜を添えて召しあがれ。

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柚子胡椒ソース&大根おろしでさっぱり食べても美味しいです。

ID:215060

コツ・ポイント

うちではピーマンの肉詰めもこのソースです。

このレシピの生い立ち

母の料理で一番好きだったのがこのハンバーグ。いたって普通のハンバーグですが、赤ワインの良い香りがするソースで一気にゴージャスに。母にソースの材料を教えてもらい、分量は自分で考えました。
レシピID : 240798 公開日 : 06/02/25 更新日 : 17/06/01 English version

このレシピの作者

レシピ本「せつぶんひじきの きょうもおいしいね。」出版(主婦と生活社)。 目指しているのは、はなうたまじりのクッキング。 つくれぽ100人超えたレシピを2009年2月20日、1,000人は2010年10月21日の日記にまとめました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,795 (2,292人)

17/07/14

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友達が美味しい美味しい!!!って言いながら食べてくれました❤️

ふじちー

仲良しさんと一緒に楽しんでもらえて嬉しいな♪レポありがとう。

17/07/14

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ふわ!余った分は翌日もジューシー美味でした。素敵レシピありがと♪

コッド美咲

ワンプレート全部美味しそうです!素敵なつくれぽありがとう。

17/07/12

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ふわっと美味しかったです(๑´ڡ`๑)旦那にも喜ばれました!

クック9XS3YJ☆

柔らかく仕上がり美味しそうですね♪喜んでいただき嬉しいなあ。

17/07/12

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今回は肉汁が少なくてケチャップで食べました!おいしい!

e_naxxx

レポありがとうございます。次回はワインソースも楽しんでね☆

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