うちのハンバーグ

うちのハンバーグ

Description

じゅわっとジューシー。玉ねぎは炒めずにレンジでチンだから、洗いものが少なく済みますよ。

材料 (3~4個)

玉ねぎ
中1個(200gぐらいのもの)
◇合いびき肉
300g
◇卵
1個
◇塩こしょう
適量
*ソース(我が家は中濃)
大さじ3
*ケチャップ
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    大きめの耐熱ボウルに玉ねぎのみじん切りを入れ、ラップしてレンジに5分。全体を混ぜたらそのまま冷ます。

  2. 2

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    <1>のボウルに◇を加えて粘り気がでるまで混ぜる。

  3. 3

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    ボウルの中で3~4等分する。

  4. 4

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    フライパンを熱してサラダ油をひき、<3>を形作ってはフライパンへ。中火でしっかり焼き色をつける。

  5. 5

    柔らかいので、ヘラを2本使ってやさしく裏返す。蓋をして火を少し弱めます。

  6. 6

    写真

    ふっくらとして、真ん中に竹串をさしたとき溢れてくる肉汁が透明なら焼けています。赤やピンクならもう少し火を通しましょう。

  7. 7

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    ハンバーグをお皿に取り出し、*を入れて肉汁とあわせひと煮立ちさせる。

  8. 8

    ハンバーグにソースをたっぷりかけて。

    好みの温野菜を添えて召しあがれ。

  9. 9

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    柚子胡椒ソース&大根おろしでさっぱり食べても美味しいです。

    ID:215060

  10. 10

    写真

    P.9に掲載。

コツ・ポイント

うちではピーマンの肉詰めもこのソースです。

このレシピの生い立ち

母の料理で一番好きだったのがこのハンバーグ。いたって普通のハンバーグですが、赤ワインの良い香りがするソースで一気にゴージャスに。母にソースの材料を教えてもらい、分量は自分で考えました。
レシピID : 240798 公開日 : 06/02/25 更新日 : 20/05/21

このレシピの作者

せつぶんひじき
レシピ本「せつぶんひじきの きょうもおいしいね。」出版(主婦と生活社)。
目指すのは、はなうたまじりのクッキング。
つくれぽ100人超えたレシピを2009年2月20日、1,000人は2010年10月21日の日記にまとめました。

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ジューシーで美味しく頂きました♪

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