うまうま～♪ぶり大根
Description
ぶりの美味しいお出汁をたっぷり含んで大根とろける～(≧▽≦)
sweet_rose
作り方
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1
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大根は皮むき後、約２センチ厚さの半月切りにしてお米のとぎ汁で茹でます。
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2
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生姜は薄くスライスします。
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3
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爪楊枝が大根にすぅーっと入ればOKです。ざるに上げて、水で洗います。
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4
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ぶりは大きめのざるか網に乗せて、
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5
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熱湯をたっぷりとまんべんなく回しかけます。
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6
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次にぶりを優しく水で洗い、汚れを落とします。特に血合いの部分はよく洗ってね♪
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7
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大根とぶり、生姜を鍋に入れて、水と酒を入れて火にかけます。
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8
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沸いてきたらアクが出るので、丁寧に取り除きます。
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9
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アクを取ったら砂糖と醤油を加えます。
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11
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４０分ほどたったら落とし蓋を取って、みりんを加えて１度底から大きく混ぜ、１０分ほど煮たら出来上がりです。
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12
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１度完全に冷ますと、味染みUPして美味しくなります。
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コツ・ポイント
ぶりを洗う時に、骨で手や指を傷つけないように気をつけてね♪
このレシピの生い立ち
おふくろの味です。
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