かつおのたたき

いわしやあじでも。

材料 (2人分)

かつお
2節
1わ
セロリ
2本
貝割れ菜
2パック
しその葉
1わ
1かけ
1かけ
■たれ
しょうゆ
カップ1/3
カップ1/3
カップ1/3
少々

1

万能ねぎ、小口切り、貝割れは根元をきる。セロリは筋をとり、薄い小口切り。しそは千切り。にんにく、しょうがはみじん切り。以上をボールに入れて混ぜておく。

2

レモンを絞り、しょうゆ、酢と合わせてたれを作る。

3

ガス火の上に網をのせ、かつおをのせ全体を強火でさっとあぶる。表面の色が変わったら氷水にいれて冷ます。かつおの水気をふき、1センチ厚さに切る。皿に並べ塩少々をふり、1の薬味をたっぷりのせ、2のたれをのせる。食べる直前に。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 24095 公開日 : 01/06/28 更新日 : 01/06/28

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