地たこメシ

地たこメシ
タコは輸入モノよりも圧倒的に地モノのタコの方が味が違います。餌の関係でしょう。煮過ぎると固くなるので注意。

材料 (4人分くらい)

地ダコ
適量
適量
適量
醤油・酒・みりん・塩
適量
昆布
適量

1

①調味料(醤油・酒・みりん)と細切りにした生姜を一旦煮立たせ、ぶつ切りにしたタコを入れて火を止める。

2

荒熱をとった①からタコを取りだし、残った調味液を昆布だしで割る。

3

②のだし汁でご飯を炊き、炊きあがったらとりだしたタコを入れて蒸らす。

コツ・ポイント

調味液の割合は自分で決めてください。
タコは熱を入れ過ぎないように。せっかくの柔らかい地ダコが固くなります。

多めに炊いて、残ったらフライパンにニンニクをいれてチャーハンに。ナンプラーを最後に回して、パクチーを添えればエスニックなタコ飯に

このレシピの生い立ち

タコは好きな食材の一つ。
旨いゆでタコは塩で食べたいですねー。
レシピID : 2409588 公開日 : 13/11/18 更新日 : 13/11/18

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