麻婆豆腐

材料 (2人分)

牛または豚もも肉
200グラム
絹ごし豆腐
1と1/2丁
長ネギ
1/2本
■A
にんにく、しょうがのみじん切り
各1かけ
3~4本
豆板醤、豆鼓
各大さじ1
■合わせ調味料
カップ1
しょうゆ、紹興酒
各大さじ2
大さじ1
大さじ2
サラダ油
おおさじ2
大さじ1

1

牛肉は細切りにしてから刻みさらに包丁でたたく。
豆腐は2センチ角に切り、長ネギはみじん切り

2

中華なべを熱しAの香辛料を炒め、香りが立ったら、肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えひと煮立ちしたら、ねぎと豆腐を加えて静かに煮、豆腐が温まったら、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をふる。

3

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 24096 公開日 : 01/06/28 更新日 : 01/06/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」