鶏の唐揚げ

鶏の唐揚げ
いつもうちで食べている普通の唐揚げ。
食べ慣れた味が一番美味しい♪
二度揚げしてカラッとさせます。

材料 (3人分10個)

鶏もも肉
370g
チューブ1cm強
・酒
小匙1
・醤油
小匙1
・粗塩
小匙1/8強
大匙1.5~2
適宜

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鶏肉はこれ位の大きさに切る。
今回は唐揚げ用にカットしてある物を買ってきました。

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ポリ袋に鶏肉を入れ、酒、醤油、塩、生姜、にんにくを入れムラの無いよう良く揉み込み10分以上置く。
塩の量はこれ位。

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②のポリ袋に片栗粉を加え、空気を入れて口を閉じて持ち、良く振って鶏肉に粉をまぶす。

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少し低め(160度)に熱した油で2~3分、時々返しながら揚げ一度鍋から取り出します。

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油の温度を高め(180度)に上げ、1~2分休ませておいた鶏肉を再び揚げます。

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再び肉を入れた直後は油がはねるので注意。大きな音がしますが大丈夫。徐々に音もハネも鎮まってきます。

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1分程でカラッとしたら揚げ上がり。
良く油を切って網に上げます。

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盛り付けて出来上がり♪

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14/08/04 揚げ時間が長すぎるようなので見直しました。印刷してくださっていた方々申し訳ありません。

コツ・ポイント

水分が少ないので粉も同じ袋に入れてOK。
酒は塩分の無いもの、塩は粗塩を使っています。
塩分の入った料理酒やサラサラの塩を使う場合は、加える塩の量を控えて下さい。
味がムラにならないよう良く混ぜるように揉みこんで下さい。

このレシピの生い立ち

私「唐揚げは大体皆レシピ見ないで作るよね」
娘「え~っ、私唐揚げ作れない」
そうか、そうだよね
本当は一緒にキッチンで作って教えるものだろうけど、娘も一人で作れるように丁寧に説明した我家の唐揚げレシピを作ろう!
レシピID : 2409601 公開日 : 13/11/19 更新日 : 14/08/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37 (25人)

19/06/01

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今回は3倍量で作ったよ!2度揚げでサクサクですね♪ご馳走さま❤️

にきけん

うわぁ〜3倍量揚げるの大変だったでしょう?れぽ有難う♡

19/05/09

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旦那ったら毎日唐揚げでいいって言うのよ!手作りは美味しいわね❤️

にきけん

揚げたて手作りが一番!ウチも昨日のお昼に揚げました♪れぽ感謝

19/02/14

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さっくり食感美味しいね♡ご馳走様(^_-)-☆

Hirarinn☆

カラリと美味しそうに揚がってますね〜 嬉しいれぽ有難う♡

18/12/25

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2度揚げてサクサクに出来たよ♪美味しかったよ♡いつもありがとう♫

にきけん

華やかなクリスマスの献立に加えてもらい感激!れぽ感謝♡

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TOMOWAT 2014年08月20日 10:42
 Bさん

ご無沙汰です。
コメありがとね~

膀胱がんの方は完治したんですが、転移しててね。
義母自身も「もう長くないらしいからホスピスには入るわ」と言ってた矢先で。
ガンで悪くなったんじゃなくて、脳梗塞みたい。
ダンナが、単語が出てこなかったり、右で持ってたお椀を落としたり…と後から考えると予兆があったんかもって。
結局、9日間の休みもゆっくり出来ずでした。

タ~、顔小さいから格好良く見えるけど、体ブヨブヨよ~
ジュエリーママ 2014年08月21日 09:55
B子chanさん♪

おはようございます。
ほっこり♪生姜の効いた大根と厚揚げの煮物
作ってくれて、ありがとうございます。
とっても美味しそう~
生姜味気に入ってもらえて嬉しいです。

素敵な献立にも参加できて嬉しいです。

いつも作ってくれて、嬉しいレポ献立ありがとうございます。
残暑厳しいですね><
体調崩さないようにして下さいね。
ジュエリーママ 2014年08月22日 08:07
B子chanさん♪

おはようございます。
日記にきてくれて、お祝い嬉しいです。
ありがとう~

ひトみ 2015年10月25日 15:16
Bさん♪

これで話題入りかしら♪