保存版☆バナナのパウンドケーキ ②

保存版☆バナナのパウンドケーキ ②
バナナの定番☆バナナブレッド!程良いバナナの味わい、あっさりタイプの保存版!

材料 (8.5×18×h8.5(または21㎝)1台分)

薄力粉
250(200)グラム
砂糖
120(100)グラム
バナナ
1本
牛乳
120(100)グラム
無塩バター
100(80)グラム
2個
5グラム
小さじ2(1)

1

型に敷紙を敷いておく。

2

ボールにバターを入れゴムべらでほぐし、砂糖どバニラオイルを加えてホイッパーで混ぜる。

3

空気を含んで白っぽくふんわりしてきたら卵をひとつずつ加え、合わさる程度に混ぜる。

4

バナナ、牛乳、レモン汁を合わせてミキサーにかけ、ペースト状にする(空気を含ませすぎないように注意してください)。

5

薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかける。

6

ボールに粉→バナナ+牛乳→粉→バナナ+牛乳→粉を加える。始めの粉、バナナ+牛乳はホイッパーで力強く混ぜ合わせる。

7

二回目からはゴムべらに持ち変えて、底からしっかり混ぜ合わせる。

8

型に流し、平らにならして軽くトントンし、180度のオーブンで45~50分焼く。

9

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割れ目もしっかりとこんがり焼いて出来上がり!大胆な割れ目が美味しさを物語ってます♪

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断面はこんな感じです。ずっしりしていますが程よいバナナの味わい、軽い食感で朝食やランチにもどうぞ♪

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より作りやすい分量にレシピ見直しました♪奥が長さ18㎝、手前が21㎝の型です。高さがある分18㎝のほうが沢山入ります。

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21㎝で焼きました。勢い良く割れ目が出来ます♪

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こちらもしっかり焼き上がりました♪

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とはいってもなかなか難しいこのバナナブレッド…縮むことなく焼き上がるととっても嬉しい!この日はチョコチップ入り^^♪

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レーズン入り(70グラム:レーズンを湯通ししてから使用)♪型に生地を沢山流してしまったけどよくもってくれました♪

コツ・ポイント

バターと卵を常温に戻しておきます。
バターが固い場合は弱火にかけながらほぐしますが、バターが溶けてしまわないよう注意してください。
練りすぎると焼き上がりしぼむので気を付けてください。

このレシピの生い立ち

人気のバナナブレッドをウチでも作りたくて。長さ18㎝で高さのある型で焼いていましたが、配合を調節して21㎝の型(18㎝の型より高さは低くなります)でも焼けるようになりました!大好きなこのパウンド、マフィン型などでも是非試してください♪
レシピID : 2409708 公開日 : 13/12/01 更新日 : 14/05/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

15/06/19

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ハマると連日作っちゃうタイプなんですすいません笑やっぱりいい香り

まやクマ

嬉しいよ~*´∀`*♪トッピング添で素敵☆どうも有り難う♪

15/06/18

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すごくいい感じの焼き色♪ふゎんふゎんしっとりめちゃおいしいです!

まやクマ

お菓子作り最近ご無沙汰めちゃ美味しそう!焼き色惚~感謝♪

13/12/07

First tsukurepo mark
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簡単にバナナケーキ焼けました♪また作ります☆

あまいこびと

レポありがとう!こんがり嬉しいな♪是非リピしてね(*^^*)