ラタトュイユ

材料 (2人分)

生しいたけ
4枚
にんじん
1/3本
なす
4本
ねぎ
2本
赤ピーマン
1個
ピーマン
2個
トマト水煮缶
1個
1かけ
固形スープ
2個
大さじ5
小さじ1
■A
ドライオレガノ
少々
ドライバジリコ
少々
塩、こしょう
少々
砂糖
少々

1

しいたけ4つ切り、にんじん5ミリ厚のいちょう切り、なすは皮をむき2センチ厚の半月切り、ねぎは1センチ厚のぶつ切り、ピーマンはそれぞれ2センチ角に切る。

2

鍋にオリーブ油大さじ3とにんにくのみじん切りを入れて炒め、なすを加えて充分炒めたらオリーブ油大さじ2を足して、1の残りの野菜を炒める。

3

トマトの水煮を缶汁ごと加え、固形スープ、しょうゆも加えて、野菜がやわらかくなるまで煮、Aで調味する。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 24099 公開日 : 01/06/28 更新日 : 01/06/28

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