シェフの簡単♪手打ちパスタ

シェフの簡単♪手打ちパスタ
時間がある時にパスタ生地を作ります。
そのモッチリ感と美味しさに驚き♪

材料 (4人分)

薄力粉
100g
100g
2こ
少々
小さじ1

1

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(1日目)
粉をボールに入れて中央を凹ませて卵を割り入れる。塩・オイルを加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる

2

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平らな台の上に取り出し両手の手のひらでよく捏ねる(10分)

3

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表面に艶が出るまで練ったらラップに包み冷蔵庫で一晩寝かせる

4

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(2日目)
ラップを外してめん棒を使って伸ばす。縦と横を繰り返して厚さが1〜2ミリになるまで*

5

生地を半分に切って軽く丸めるか折りたたみ1㌢幅に切る。

6

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1本ずつ少し引っ張りながら伸ばし、打ち粉(分量外:強力粉)を振る。1人分ずつまとめる。ラップに包み冷凍保存も可能

7

茹でるまで時間があれ冷蔵庫で保管しておく

8

1Lの湯に対し8gの塩を入れて3分ほど茹でる。堅さは調整してください

9

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生地に下茹でしたほうれん草を刻んで入れました♡

コツ・ポイント

4*乾燥しヒビが入るようなら裏表を返してください。この作業はけっこう力がいるので、パスタマシンがある方はぜひご使用を。

このレシピの生い立ち

『イルギオットーネ』笠島シェフのレシピ本を参考にしました。
レシピID : 2410979 公開日 : 13/11/19 更新日 : 13/12/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

17/09/06

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うまくのばせました。 かぼちゃとサルシッチャで美味しかったです

クックKN7GSC☆

秋にぴったりのパスタですね♪つくレポ感謝です!

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もちもちパスタができました!

urinico

パスタマシン羨ましいです〜♪つくレポ感謝です!

15/06/24

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家族が大喜びでした∩(●´∀`●)∩明太子クリームパスタおいしい

♡ゆりかちん♡

ご家族の為に、手打ちパスタ♡素敵です!

15/05/23

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帆立と水菜のペペロンチーノにしてみました!

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暑い時にピッタリなパスタですね〜♪♪