海老と春雨のスープ

海老は殻をむいて背ワタをとり、塩と酒で下味をつけておく。春雨は茹でて水分をきっておく。

鍋にごま油をひいてにんにくを入れ、香りがでたら海老を入れて炒める。

水を入れてアクを取ったらコンソメとガラスープをいれて煮る。