蒸し器不要!お鍋でつくる本格茶碗蒸し

蒸し器不要!お鍋でつくる本格茶碗蒸し
お鍋で作るから簡単!そしておいしい!下準備、卵液づくり、蒸すの3ステップを頭にいれれば楽勝!お店の味をおうちでどうぞ!

材料 (2人分)

カップ1
★酒
小1
★砂糖
小1/2
★醤油
小1/2
★塩
小1/4
1個
鶏胸肉
少量
☆酒
小1/2
☆塩
少々
しいたけ
2切れ
かまぼこ
2切れ
銀杏
2個
三つ葉
少々

1

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下準備を最初にしてね!

下ごしらえ1
熱湯を用意。我が家はケトルで。

2

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下ごしらえ2

鶏肉を☆で和えて下味をつける。

3

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下ごしらえ3

茶碗蒸しの具たちを切って用意
(具はもちろんお好みで!)

4

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下ごしらえ4

★をすべて鍋に入れて温める程度に煮て、人肌程度に冷ます。
(沸騰させない。指を入れて平気で触れるくらい)

5

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続いて卵液づくりだよ!

まず…
卵をボウルに割り、泡だてないよう気をつけつつ静かにかき混ぜておく。

6

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ほんのり温かい4のダシを卵に混ぜる。
4のダシは熱すぎても冷めすぎててもダメ!!これが重要ポイント!!

7

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器の中に具と卵液を入れる。気泡ができないようにそーっとね。

8

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器にアルミをかぶせ、大きめの鍋に入れる。で、その中に沸かしておいた熱湯を2cmくらい注ぐ。菜箸で深さを測ってね。

9

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お鍋に蓋をして強火にかけ、煮立ったら弱火にして13分!

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アルミをドキドキ取ってみると…完成〜!!アツアツのうちに召し上がれ❤︎

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茶碗蒸しに使ったかまぼこと三つ葉を利用したメニューも載せました!翌日メニューにどうぞ♡
レシピID:2548418

コツ・ポイント

①ダシが熱すぎると卵と混ぜた時にダシの熱で卵が固まっちゃうから要注意。
②卵液を作る時になるべく気泡が出来ないように気をつけると仕上がりがきれいになります。

このレシピの生い立ち

大好きすぎる茶碗蒸し。食べたい時に食べれるようになりたくて、蒸し器を使わず簡単でおいしい茶碗蒸しの作り方を探しました。
レシピID : 2411451 公開日 : 14/02/26 更新日 : 14/03/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (7人)

17/09/22

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リピです♪本当にお店のお味なの♡美味しいです(^^)/

keiO3

うれしい!美味しいですよね♪つくれぽ感謝です♡

15/10/12

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お鍋で作れるとはびっくり!!

ママのたまご

掲載遅れてごめんなさい。でしょ?レポありがとうございました!

14/11/06

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肉がなくて冷凍のたこ焼き入れてみたら意外にいけました!

ひねりんご

つくれぽありがとうございます♪たこやき、斬新ですね!

14/09/15

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リピです♪失敗なくて美味しいので助かります✿旦那さん2個完食♡

keiO3

ありがとうございます!♡ぜひリピしてください♪