美味しい　プリン（本格的）

1. 1

   

   材料です。
   牛乳は、高いもの方が美味しいです。
   グラニュー糖が望ましいですが、砂糖でもできます。

2. 2

   

   全卵をボールに割り、かき混ぜます。

3. 3

   

   卵が、すこし白ぽっくなったらグラニュー糖を入れ、よく混ぜます。

4. 4

   

   鍋に、牛乳を沸かします。（ふきこぼれに注意）

5. 5

   

   上の3の中に牛乳をかき混ぜながら入れていきます。

6. 6

   

   別容器に、裏ごします。
   オーブンにを200-210°Cに温めておきます。

7. 7

   

   砂糖（カラメル用）200gを鍋に入れ火にかけます。お玉は，柄がついたものを使用します。

8. 8

   

   まだまだ火にかけます。

9. 9

   

   もう少し火にかけます。

10. 10

    

    いい感じですが、もう少し火にかけます。

11. 11

    

    この状態に、なったら火から外します。
    

12. 12

    

    水を入れますが
    この時、やけどに注意！水が、跳ね返り大変危険です！
    カラメルが、透き通る状態にします。

13. 13

    

    ココット（耐熱）にカラメルを少しづつ入れていきます。
    

14. 14

    

    生地に、バニラエッセンスと塩を入れ、よく混ぜます。
    

15. 15

    

    生地を、1つづ入れていきます。

16. 16

    

    バットに、湯煎をします。
    

17. 17

    

    オーブンで焼きます。15分ぐらいで上下前後を入れ替えてください。そのあと5分ぐらい焼き、状態を見ながら焼いていきます。

18. 18

    粗熱をとり、そのあと冷蔵庫で冷やして完成です。
    
    

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち