すじ大根

すじ大根

Description

大根とすじ肉を甘辛く煮込み、タカノツメでピリッとアクセントをきかせてます。
冷めてもおいしい、お弁当にもよく合います。

材料 (4人分)

大根
1本(800g)
すじ肉(茹でたもの)
300g
砂糖
大さじ4
大さじ1
おおさじ3
少々
タカノツメ
2、3本
200cc

作り方

1

写真

大根を写真のように切る。
幅は1.5~2センチぐらい。
輪切りにして皮をむき、同じぐらいの幅に切る。

2

写真

大根、茹でたすじ肉、砂糖、ハチミツ、醤油、酒、タカノツメ、水を入れて煮る。

3

写真

煮立ったら何回か鍋返しをして全体に煮汁を回す。

4

写真

汁気が少なくなるまで煮て、大根とすじ肉に味がついたら完成。

5

2013年12月9日カテゴリ「大根」に掲載されました。

6

2015年6月1日「すじ」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

すじ肉はまとめ買いして茹で、切って冷凍しておくと便利です。
煮る時に水気が少なくなり、焦げそうになったら様子を見て水を足してください。
大根が辛い時があるのでタカノツメは様子を見て量を加減してください。

このレシピの生い立ち

ブリ大根が一般的だと思いますが、母が魚が苦手だったのですじ肉で作ったのかも知れません。
ご飯とよく合うので食べ過ぎに注意です(笑)
レシピID : 2412316 公開日 : 13/11/20 更新日 : 15/06/09

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