白菜と挽肉のポテト生クリームグラタン
かのん..ｐｊ.
作り方
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1
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白菜は 3～4cm幅の角切りに。じゃがいもは薄くスライスして、串がとおる程にレンジにかけます。
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2
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フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、香りが出たら合挽き肉を加え炒めます。色が変わったところで白ワイン、コンソメを加え、アルコールを飛ばします。
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3
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○を加えて全体に馴染んだら、白菜を加え、しんなりなるまで炒め火を止めます。
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4
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薄くバターを塗った器にジャガイモ、白菜の順に盛り生クリームをまわしかけます。
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5
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チーズ、パン粉をのせてオーブントースター、またはオーブンへ。チーズがとろけて軽く焦げ目がつけば完成です♪
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コツ・ポイント
白菜は食べ応えのあるように大きめに切る方がお奨め。 食感が残るように最後に加え、
軟らかくなりすぎない程度に炒めます。
挽肉の油は適量を残して頂くのがお奨めです。 除きすぎるとパサパサに仕上がり、 旨み半減なので注意。
軟らかくなりすぎない程度に炒めます。
挽肉の油は適量を残して頂くのがお奨めです。 除きすぎるとパサパサに仕上がり、 旨み半減なので注意。
このレシピの生い立ち
寒い日に 「グラタンが食べたい」、「でも白菜も消費したい」（実家から大量に・・）。 で、生まれました＊＊
かのん..ｐｊ.
