ほんとにおいしい柚子ポン酢

Description

簡単に、さらにおいしく・・・・
柚子1:酢2:だし醤油1㍑

材料

柚子絞り汁
8個分(約C1)
C2
★りんご
半分
★玉ねぎ
1個300~400g
★砂糖
大s1と1/2
大s1と1/2
★だし醤油3~4倍希釈
1ℓ

作り方

  1. 1

    写真

    柚子は皮をすりおろしたり、ピーラーではいだりし(冷凍保存)、へたを取り、半切りにし、ざるで漉しながら汁を絞る

  2. 2

    写真

    絞り汁に、酢を加え【絞り汁MIX】を作る。

  3. 3

    玉ねぎ、りんご、砂糖、みりん、すりおろした皮適量、だし醤油C1程度をミキサーにかける。

  4. 4

    写真

    ペットボトルに
    【絞り汁MIX】、ミキサーした★、残りのだし醤油を加え、お好みで唐辛子を加え、完成!!

  5. 5

    冷蔵庫で2~3日寝かすと、玉ねぎの角が取れます。

  6. 6

    ※半年以上の長期保存には、味が落ち着いてから、数回濾して中身を取り除いたほうが良いです。

  7. 7

    写真

    搾りかすは細切りにしてさっと湯がいて冷凍保存し、柚子茶(柚子ジャム)に!
    レシピID :2420345

  8. 8

    ※絞るとき、種とヘタを取り除いておくと、あとの作業が楽!大量の皮は、ジブロックで小分け冷凍!冷凍庫がいい香り!

コツ・ポイント

*しぼり汁MIXは、冷暗所で2年位、
ポン酢は冷蔵庫で、半年以上は保存できます。

*絞り汁MIXに、同量の砂糖を加えて甘酢、寿司酢に!

*皮をおろす、スライスする時、ラップを敷きその上におろすと、そのまま包んで冷凍!で楽ですよ。

このレシピの生い立ち

鍋物のほかに、サラダ、冷奴、ステーキや、焼肉、焼きさば・・・・何にでもおいしいポン酢です。

お召し上がりの時、大根おろしや唐辛子を混ぜたら、さらにおいしいですよ~。
だし醤油などは、お好みの物で調整してください。
レシピID : 2412611 公開日 : 13/11/20 更新日 : 20/01/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

21 (18人)
写真
ぴっぐぱぁる
ゆずポン酢にバター入れてパスタにしました。凄く美味しかったです!
写真
ぴっぐぱぁる
すごく美味しいです!また作りたいです(♡´˘`)ノ
写真
わかぞ~
ペットボトルもなんもないのでお酢の入れ物に笑 かなり美味です!
写真
yam5656
初めてゆずポン酢作りました♪自家製ポン酢良いですね!

おいしいでしょ~(笑)作ってくれてありがとう!!