手作りバター*ハンドミキサー編

手作りバター*ハンドミキサー編

Description

バターを作るとき、振るのが大変なら
ハンドミキサーでも作れます♪
大量に作りたいときはこちらがおすすめです

材料 (2パック分)

小さじ1/3(無くてもok)
お好みで

作り方

1

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生クリームは冷蔵庫でよく冷やしておく
塩を入れたい方は混ぜる前に入れておく
ステンレスのボウルは×!!削れちゃいます

2

ハンドミキサーの高速で角が立つまで泡立てる
室温が高いときはボウルに冷水を当てながら(2分ほど)

3

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中速にし、さらにさらに混ぜる
所々、ダマになってくる(10分ほど)

4

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最後に高速で混ぜていく 
完全にボソボソの個体になる

5

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個体から水分が出てきたら低速でよーく混ぜると水分が抜けてバターとホエイ(水分)に分かれる

6

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使い捨て手袋、またはさらしを使い、バターの水分をしぼり取る 表面の水分はキッチンペーパーで取る

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お好みで蜂蜜やコンデンスミルクを混ぜて出来上がり♡

8

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蜂蜜入りをリッツにのせて♪
大人の方は、ラム酒漬けのレーズンを混ぜるのもおすすめ♡

コツ・ポイント

冷水に当てながら行う時は、クリームの角が立ったら冷水をはずして下さい。
バターを作るときのボウルはガラスや陶器のボウルがおすすめ。長時間ボウルとハネがすれると、ボウルが削れてしまうことがあります(経験談)
生クリームは純乳脂肪がおすすめ♡

このレシピの生い立ち

子どもたちにフレッシュバターの味を知ってもらいたくて作りました♡
給食室で大量のバターを作るときに、振っていては時間がかかるのでハンドミキサーに頼りました。4パック分でも20分ほどで作れたので助かりました♪
レシピID : 2413092 公開日 : 13/11/21 更新日 : 13/12/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/11/30

First tsukurepo mark
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手順通りで大成功でした(^^)v次回はアレンジにも挑戦したい♡

オペル

作レポ感謝です☆フレッシュで美味しそうです♡