カリカリ<キムチ・チヂミ>
作り方
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1
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ボールに生地の材料を入れて泡立て器でよく混ぜる。
*キムチから汁が出るので少し固めで。ホットケーキの生地のように。
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2
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生地に具の材料を入れて混ぜます。
チーズが好きな方はここでたっぷり入れてください。
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3
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フライパンを熱く
して(強火のまま)サラダ油を少し多めに入れて生地を入れ薄く同じ厚さになるように均等に広げます。
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4
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フライ返しで外側?を中へ軽く押す感じで丸く形を整えます。
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5
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豚肉は火が通ると縮むのではみ出す感じで少し重ねながらトッピングします。
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6
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ひっくり返したら
<弱火>でじっくり、こんがり焼きます。
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7
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フライ返しで全体的に力入れて押して下さい。
焼きながら余分な油をふき取ります。
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8
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こんがり焼けたら
もう一度ひっくり返して
<強火>でもう少し
焼きましょ!
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9
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焼き上がったらピザのように6等分か8等分で切って下さい。完成!
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10
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味付けしてるのでそのままでも食べられますが、ポン酢にも美味しいです!
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コツ・ポイント
1.片栗粉の代わりに上新粉を使ってもいいです。
2.小麦粉と片栗粉は7:3の割合で
(適当な感じでいいです。^^;;)。
片栗粉が多すぎると焼いた時に固くなります。
3.火の調節に気を付けて下さい。
2.小麦粉と片栗粉は7:3の割合で
(適当な感じでいいです。^^;;)。
片栗粉が多すぎると焼いた時に固くなります。
3.火の調節に気を付けて下さい。
このレシピの生い立ち
韓国で小さい頃からよく作って食べたチヂミ。チヂミを作ると夫はいつも大好きなカリカリした外側だけ食べて真中の部分だけを私の為に(--;;)残すので私もカリカリした部分を食べたくてどこを食べてもカリカリ食感のチヂミを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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