ゆずと大根(^ω^)甘酢漬け
Description
ゆずが手に入ったので 大根とあまい酢漬けにしました(^ω^)今しか出来ないひと品！
mildsevene
作り方
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1
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大根は7mm厚さに輪切りに。さらに半分にカットしてから 5mm幅に切ります。
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2
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塩を振りサッと混ぜ ザルに入れる。
受け皿をして 大根にお皿を乗せ その上に重しを載せて30分～１時間弱 放置。
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3
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ゆずは洗って 皮をピーラーで薄く剥き 千切りに。
実は絞って 汁を使います。
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4
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ボウルに○とゆずの皮と汁を入れ 混ぜる。
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5
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２の大根を手でギュギュッと絞り ボウルへ投入。
全体に混ぜあわせる。味を見て 砂糖、塩で調整して下さい(^ω^)
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6
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すぐに食べれますが 冷蔵庫で半日以上 置くと 更に美味しく食べれると思います(^ω^)
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7
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たくさん作ったら冷蔵保存して下さい。
保存容器から取り出すときは 綺麗な箸で。そうすれば１週間以上OK
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コツ・ポイント
すぐに美味しく食べたい時は 大根を千切りに♪
このレシピの生い立ち
息子が学校の授業？でゆずを収穫して帰ってきたので 冷蔵庫にあった大根の下半分で 酢漬けを作ろうと思って(^ω^)
我が家好みの甘めの味付けです
我が家好みの甘めの味付けです
mildsevene
