厚切り豚ロースと長芋のコロコロソテー
◎田舎のお母さん◎
作り方
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1
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豚は包丁背で叩き約2cm幅にカット。塩胡椒を揉み込んでおく。ニンニクは潰す。長芋は短冊切り。ネギは斜め切りで準備。
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2
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冷たいフライパンに油とニンニクを入れ熱し香りと旨味をだす。豚を炒め、火が通ったらすぐ皿にあげる。
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3
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豚をあげたフライパンのまま長芋を炒める。※いじらず、全体に広げ焼き色をつける感じで。
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4
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長芋の頃合いが良くなったら豚を戻し、合わせておいた〈調味料〉とネギを加え炒めたら完成。
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コツ・ポイント
豚ロースは加熱しすぎない！長芋は生でも食べられるので、焼きすぎずＯＫ！
このレシピの生い立ち
豚ロース厚切りのパックが大体３枚入りで、４人家族なのでいつも買うのは２パック。カツを一人１枚作ると２枚余る。…そこから考えました(笑)
◎田舎のお母さん◎
