とり皮とごぼうとれんこん炒め

とり皮は細かく切って、フライパンで焼く。脂がはねるので、ふたをしてじっくり焼いてください。（弱めの中火）

ごぼうは斜め薄切り、れんこんは薄い半月切りにします。（私は水にさらしません）

とり皮に火が通ったら、出てきた脂をふき取り、ごま油を足して、ごぼう、れんこんを加えて炒める。