まるごとブロッコリーのチーズスープ

まるごとブロッコリーのチーズスープ
茎も含めてブロッコリー丸ごと1株使ったクリームスープです。
決めては最後に入れるスライスチーズ♪

材料 (3〜4人分)

ブロッコリー(小)
1株(250g)
玉葱(小)
1個
マッシュルーム(orしめじ等)
2個
300ml
1つ(5.3g)
★牛乳
200ml
★塩
小さじ1/4
★胡椒
少々
スライスチーズ
1枚

1

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ブロッコリーの実部分は小分けに、茎はスライスし、沸騰した湯で1分強茹で、ザルにあげる。
玉葱、マッシュルームはスライス

2

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鍋に水300mlを入れ沸騰したら、1の野菜とコンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで煮立たせる。(5〜7分)

3

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2をミキサーまたはブレンダーで撹拌する。

4

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3に★を入れ弱火にかけてぐつぐつしてきたら、最後にスライスチーズを入れる。静かにかき混ぜ、チーズが溶けたら完成です♪

コツ・ポイント

*ブロッコリーを下茹でするので、青臭さがありません。

*マッシュルームの代わりにしめじ等茸類を少量入れると風味が増します。

*茹でた野菜を少し取っておくと、盛りつけの際アクセントになります。

このレシピの生い立ち

ブロッコリーをまるまる使って、少ない種類の野菜でスープが作りたかったため♪
レシピID : 2415429 公開日 : 13/11/23 更新日 : 13/11/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/02/27

First tsukurepo mark
写真

初の挑戦です。豆乳を使用してアレンジしました。美味しかったです。

violets

初挑戦ありがとうございます♪豆乳使って更に栄養価upですね!