野菜ざくざくスープ

野菜ざくざくスープ
野菜たっぷり、あっさり美味しいスープです。

材料 (4人分)

ニンジン
1/3~1/4本
玉ネギ
1/4個
じゃが芋
1個
キャベツ
2枚
冷凍コーン
適宜
冷凍インゲン
8本
固形スープの素
1個
少々
コショウ
少々
しょう油
少々

1

ニンジン・じゃが芋は角切り、玉ネギ・キャベツは7mm角くらいに切る。
冷凍インゲンは熱湯をかけて1cm長さくらいに切る。

2

鍋に水とスープの素を入れ、ニンジン・玉ネギ・じゃが芋を入れて火にかける。
沸騰したらキャベツを入れてにんじんが柔らかくなるまで煮る。

3

冷凍コーンと冷凍インゲンを入れて火が通ったら、塩コショウとしょう油で味を付ける。

コツ・ポイント

野菜の甘みが美味しいので、塩コショウは控えめのほうが美味しいです。
しょう油は隠し味程度に、ほんの少しだけ。
ブロッコリー・アスパラガス・さや豆・ナスビ・白菜・かぼちゃetc、冷蔵庫の野菜を何でも入れてください。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の残り野菜の整理で作ったけど、美味しくて、我が家の定番になりました。
レシピID : 241649 公開日 : 06/03/02 更新日 : 06/03/02

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