聖護院かぶのおつけもの

かぶは皮をむき、スライサーで薄くした状態で１㎏です。大きな入れ物にかぶと塩を入れ全体に塩が回るよう良く混ぜる

重しをして、一晩おくと水が上がってくるので、ざるで水を切りる。

容器に昆布を入れ、２のかぶを入れたら、酢と砂糖を混ぜた漬け汁を入れ、軽く重しをする。