親子でサンマのつみれ汁(離乳食にも)
ちょこちっと
作り方
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1
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サンマを三枚におろし、背ビレ、皮、腹骨を取る。(スーパーで骨取り済みのものや、お刺身の残りでも)
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2
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サンマ、たまご、片栗粉、しょうがのすりおろしをフードプロセッサーにかける。我が家では、細かい骨は取ってません。
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3
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参考:サンマだけをフードプロセッサーにかけて冷凍しておくと便利です。解凍後、袋に材料を加えてモミモミ。
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4
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鍋に昆布をいれ、水800mlをいれ沸かす。2を袋にいれ、袋の口を縛り、下の端を一ヶ所切り、絞り袋の要領で、グニュッと。
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5
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スプーンなどを使って、大きさを調整しながら鍋へ。◎投入時は、強火にして、必ず沸騰している状態を保ってください。
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6
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つみれを投入し終わったら、しょうゆ、みりん、塩をいれて、味を整えてください。お好みで長ネギや大根をいれても。
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7
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コツ・ポイント
必ず沸騰している汁に、つみれを投入してください。汁がぬるいと、生臭さが出てしまいます。
穴あきレンゲがあると、くっつきにくいので便利です。
サンマが安い時に買って、サンマだけをフードプロセッサーにかけて冷凍しておくと便利です。
穴あきレンゲがあると、くっつきにくいので便利です。
サンマが安い時に買って、サンマだけをフードプロセッサーにかけて冷凍しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
お魚大好きな息子のために。いつも焼き魚、煮魚ばかりじゃ飽きちゃうので。
サンマの風味をいかすために、つみれには長ネギなどいれてません。またダシと味付けもシンプルです。
サンマの風味をいかすために、つみれには長ネギなどいれてません。またダシと味付けもシンプルです。
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