桜餅

桜餅
ひな祭りの日に作ってみました。白玉粉の変わりにだんご粉を使ってみました。

材料 (12個分)

薄力粉
90g
小さじ1 1/2
砂糖
30g
こしあん
300g
桜の葉の塩漬け
12枚
食紅
少々

1

水110ccに食紅を少々いれて溶かす。ふるった薄力粉と砂糖とだんご粉をあわせてボールにいれて食紅を溶かした水を少しずつ入れる。泡だて器でダマにならないように良く混ぜる。

2

フライパンに薄く油を塗って、1を大さじ1入れて、手早く楕円形に薄く延ばす。表面が乾いてきたら裏返して、乾かす程度に焼く。

3

焼きあったら網などの上にのせて、さます。あんこを25gずつ丸めて冷めた皮にまいて、桜の葉の塩漬けを巻く。

コツ・ポイント

粉類がだまにならないようによく混ぜます。焼くときは、焦げ色が付かないように火加減に注意します。

このレシピの生い立ち

本当は白玉粉を使うレシピが多いのですが、たまたま家にだんご粉があったので使って見ましたが、美味しくできました!白玉粉でも同じ分量です。但し食紅水でよく溶いてから粉類と混ぜて下さい。
レシピID : 241798 公開日 : 06/03/03 更新日 : 06/03/03

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