焼き鮭の粕汁風ごま豆乳鍋

焼き鮭の粕汁風ごま豆乳鍋
酒粕入りで体もぽっかぽか、きのこたっぷり、冬にぴったり体に優しいお鍋☆ソテーした鮭がポイント!香ばしさも加わり旨味UP

材料 (3~4人分)

ミツカンごま豆乳鍋つゆ
1袋
A白菜
1/4個
A人参(小)
1/2本(60g)
A大根
150g
A長ネギ
1本
A椎茸
4個
Bぶなしめじ
1袋
Bえのきだけ
1袋
豆腐
1/2丁
油揚げ
3枚
昆布だし汁
200cc
酒粕
30g
鮭(切り身)
4切れ
塩胡椒
少々
小麦粉(薄力粉)
適量
サラダ油(炒め用)
大さじ1

1

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A野菜・豆腐は食べやすい大きさに切る(大根人参=短冊切り ネギ=斜め切り等)。Bは小房に分ける。油揚げは湯引き後千切り

2

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酒粕を小さめに分け、昆布だし汁を加えて溶きほぐしておく。

3

ごま豆乳鍋つゆをよく振り鍋に入れて温める。くつくつしてきたらA野菜・油揚げを入れ、沸騰したらBきのこと椎茸を入れる

4

食べやすい大きさにカットした鮭に塩胡椒・小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンでソテーする

5

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3の鍋に、4の鮭・豆腐・2の酒粕を裏ごし器を使って溶き入れ、ひと煮立ちさせて出来上がり!

6

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使用した ミツカン ごま豆乳鍋つゆはこちら。出汁が利いたほっとする味わいの商品です。

7

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2014.10/6クックパッドニュースで紹介されましたhttp://cookpad.com/articles/2866

コツ・ポイント

野菜はお好みで。キャベツをいれても美味しいですよ! 煮詰まってきた時に豆乳を加えたところ、まろやかな味わいになり美味しく頂けました。以上、参考まで

このレシピの生い立ち

夏に開催されていた、ミツカンさんの料理講座の修了ご褒美<ごま豆乳鍋つゆ>。こちらを使って粕汁風の料理を作ってみたら好評だったので、レシピに残すことにしました。
レシピID : 2418261 公開日 : 13/11/26 更新日 : 14/10/07

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