伝統食「呉汁」❀

伝統食「呉汁」❀

Description

呉汁とは大豆入り味噌汁の事です.大豆の水煮を使い簡単に日本の伝統食、呉汁を作りましょう!体の芯から温まります♪

材料 (2~3人分)

大豆の水煮
1袋(汁込195g)
里芋
2個
人参
3分の1本
油揚げ
1枚
貝割れ菜
適宜
鰹だし
2カップ
味噌(お好み)
大さじ1

作り方

1

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豆と水煮の汁も使いました.

2

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大豆は汁ごとフードプロセッサーにかけクリーム状にする.

3

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油揚げは2~3分茹でて油抜きし縦半分にして0.5㎝位、人参と里芋は1㎝程に切り柔らかく下茹でする.

4

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鍋にダシ汁を入れ②の大豆を入れて静かにかき混ぜ弱火で温める.

5

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大豆入りダシ汁に味噌を入れ味をつけて茹でた人参、里芋、油揚げを入れて更に温める.

6

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お椀に味噌汁をよそいカイワレ大根をトッピング.出来上がり♬

コツ・ポイント

ダシ汁と大豆を合せたら弱火で温める.沸騰させないで下さい.鰹節でダシを取らないでだしの素を使っても十分美味しい!だしの素大さじ1をお湯カップ2に溶いて使って下さい.

このレシピの生い立ち

呉汁は昔から大切に受け継がれた日本の伝統食です。今は便利な大豆の水煮があります.すり鉢を使わずフードプロセッサーで簡単に出来上がります!父は呉汁が大好きで父を偲んで作りました.寒い日は食べたくなります.
レシピID : 2418330 公開日 : 13/11/26 更新日 : 18/09/07

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