菜の花の豚肉巻き

菜の花の豚肉巻き
我が家の春の定番!菜の花が出まわると必ず一度は作ります。

材料

菜の花
1束
豚肉
菜の花の本数にあわせて
塩・胡椒
少々

1

菜の花は塩を入れた熱湯で軽く湯通しをする。豚肉は広げて塩・胡椒を両面に振っておく。

2

豚肉の上に菜の花を置き、くるくる巻いていく。

3

熱したフライパンで焼いていく。(巻き終わりを下にしてまずじっくり焼くと楊枝を挿す必要がない。)肉にしっかり火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント

菜の花のほろ苦さと豚肉の油の甘みがよく合います。片栗粉をまぶして周りをパリっとさせてもおいしいですよ。肉は濃厚さとパリっとした脂身を楽しみたい場合はバラを、さっぱりと楽しみたい場合はロースやモモを使うといいですよ。

このレシピの生い立ち

牛肉まきというのはよくあるけれどうちは豚肉好きなので。和え物くらいにしかつかわない菜の花。ほろ苦さを生かして楽しみたかったので作ってみました。山菜の苦味のような味が苦手な人でも食べやすいかと思います。
レシピID : 241835 公開日 : 06/03/03 更新日 : 06/03/03

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