モロヘイヤを食べよう!(つけ麺のたれ)

モロヘイヤを食べよう!(つけ麺のたれ)
刻んだモロヘイヤをつけ麺のたれに入れると、ネバネバのおかげで「トロロ風」になります。薬味だけより栄養面がグーンとアップ♪

材料 (4人分)

モロヘイヤ
1袋
ネギ(小口切り)
1本
青ジソ(千切り)
4~5枚
適宜
適宜

1

モロヘイヤは、軸が「ポキン」と折れるところで折り、その下は葉を摘む。上は軸付きのまま茹でる。

2

水にサラしたあと、ぎゅっと握って絞り、みじん切りにする。さらに粘りが出るまで包丁でたたく。

3

器に麺つゆを入れ、モロヘイヤ、薬味を入れる。よく混ぜてから蕎麦、冷麦、素麺などをつけて食べる。

4

写真

モロヘイヤが多かったら「絡み麺」にしても美味しい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 24184 公開日 : 01/06/30 更新日 : 03/11/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」