簡単☆本格いか大根

簡単☆本格いか大根

Description

下拵えいれて40ぷん♪

材料 (4〜5人分)

大根
半分
やりいか(卵持ちだとGOOD!)
10杯
800cc
醤油
80ml
砂糖
80g
大さじ3

作り方

1

大根を1.5センチくらいの厚さに切り、皮を剥いて、半月切りにし、ラップを軽くかけてレンジで10分チンする

2

合わせ調味料を作っておく。あたためた出汁に醤油と砂糖とお酒を加える。甘いくらいが丁度良い(好みで調節してみてくださいね)

3

いかを下処理。ボイルされたものを買ってきた場合は、骨をとる。(生の場合はさっと下茹でしてよく洗ってください)

4

合わせ調味料を中火にかけ、沸騰してから、大根といかを30分ほど煮る。落し蓋を必ずしてください。

5

火を止めたら、冷まして、味を染み込ませる(ここが重要です!冷ますことでより一層おいしくなります)

コツ・ポイント

イカはボイルされたものだと臭みも少なく楽チンです!小さめなら10杯ほど、スルメイカなどなら、1〜2杯ほど(^^)
大根は大きい場合、味が染みやすいように、十字に切り込みをいれるといいですよ♪
はじめの煮込みが完了したら、よく冷ますこと!

このレシピの生い立ち

面倒な大根の下拵えも、レンジで10分ほどチン♪料理修行のため、作ったら思った以上に簡単、美味しくできました\(^o^)/徳うち山の工藤シェフのレシピも参考にしてます♪
レシピID : 2419109 公開日 : 13/11/27 更新日 : 13/11/30

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