じゃがいものチヂミ

じゃがいもをすりおろして作ったチヂミです。まわりはカリカリ、中はモチモチです。

材料 (2人分)

じゃがいも
2個
豚肉
50g
キムチ
50g
ニラ
1/2束
少々
しょう油
小さじ2
小さじ1(焼くときのは別)

1

豚肉を1.5cm幅くらいに切る。しょう油とごま油で和えておく。キムチも同じくらいの大きさに切り水気を切っておく。

2

ざるの下にボールを置いておき、そこにじゃがいもをおろし金ですりおろす。(ボールに水が落ちるように)おろしたじゃがいもの水気を切る。

3

ボールに落ちた水分をそのまましばらく置いておくと澱粉が沈殿するので、上澄みを捨て残った澱粉と塩をすりおろしたじゃがいもに混ぜる。

4

ニラを2~3cmくらいに切る。

5

じゃがいもに豚肉・キムチ・ニラを混ぜ、ごま油をひいたフライパンに4等分して平たくのせ焼く。中火くらいでこんがり焼き色がつくまで焼く。裏返したら少し押さえ、裏もこんがり焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

焼くときのごま油は少し大目に。カリッカリが最高。

このレシピの生い立ち

レシピID : 24199 公開日 : 01/06/30 更新日 : 01/06/30

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