柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き

柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き
酒・砂糖・塩・マヨネーズを揉み込んで片栗粉を付けた鶏むね肉は、びっくりする程柔らか♪大葉がいい味を出してくれてます☆

材料 (4人分)

鶏むね肉
2枚(600g位)
大さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1
こしょう
少々
大さじ4
サラダ油
大さじ2
大葉
10枚位

1

鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにし、それを縦に半分に切る。
(※長細い形になります。)

2

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1をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズ・こしょうを加えて混ぜ、しばらく置いておく。

3

※鶏むね肉に、酒・砂糖・塩・マヨネーズを揉み込むと、柔らかく仕上がります。→

4

写真

『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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5

2のボールに片栗粉を加えて混ぜる。

6

写真

フライパンを熱してサラダ油を入れ、5
の鶏むね肉を並べて入れて、ふたをして中火で2分位焼く。

7

写真

鶏むね肉の色が変わってきたら、ふたをあけて肉の上下をひっくり返し、再びふたをして弱火で1分焼く。

8

火を止めて、ふたをしたまま1分置く。
(※鶏むね肉の状態を見ながら、焼く時間を調節してください。)

9

写真

8のふたをあけ、千切りにした大葉を加えて混ぜ、すぐにお皿に盛り付ける。

10

☆主婦の友社さんの【クックパッド 最強 鶏むね肉レシピ】のレシピ本に掲載して頂きました!
ありがとうございます♡

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☆塩麹を使って同じような味を…。
『超簡単!柔らか鶏むね肉と大葉の塩麹焼き』
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☆2014.01.10
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

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☆2014.07.25
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
本当にありがとうございました。
(*^_^*)

コツ・ポイント

7の工程で、フライパンに鶏むね肉を入れたまま置いておくと、余熱で大葉の色や風味が変わってしまうので、素早く取り出してくださいね。

このレシピの生い立ち

以前作ったレシピをより柔らかく食べられるように、マヨネーズを入れて作ってみました。
そうしたら、期待通り柔らかく仕上がりました!
レシピID : 2420415 公開日 : 13/12/02 更新日 : 17/09/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

675 (623人)

17/10/16

写真

しっかり味がついてとても美味しかったです(*^^*)また作ります

ねむねむ☆ホーリー

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽありがとう☆

17/10/12

写真

柔らかい!半分は紫蘇の実の塩漬けと一緒に!さっぱり美味しかった♪

ゆせりた18

美味しそうですね♡作って頂き、れぽも感謝です(*^_^*)

17/10/10

写真

美味しかったです!

♡キイロイトリ♡

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/

17/10/10

写真

とっても美味しかったです(*^^*)リピしますね♪

よーちんだょ

美味しそうですね♡作って頂き、れぽも感謝です(*^_^*)

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