柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き

柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き
酒・砂糖・塩・マヨネーズを揉み込んで片栗粉を付けた鶏むね肉は、びっくりする程柔らか♪大葉がいい味を出してくれてます☆

材料 (4人分)

鶏むね肉
2枚(600g位)
大さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1
こしょう
少々
大さじ4
サラダ油
大さじ2
大葉
10枚位

1

鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにし、それを縦に半分に切る。
(※長細い形になります。)

2

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1をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズ・こしょうを加えて混ぜ、しばらく置いておく。

3

※鶏むね肉に、酒・砂糖・塩・マヨネーズを揉み込むと、柔らかく仕上がります。→

4

写真

『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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5

2のボールに片栗粉を加えて混ぜる。

6

写真

フライパンを熱してサラダ油を入れ、5
の鶏むね肉を並べて入れて、ふたをして中火で2分位焼く。

7

写真

鶏むね肉の色が変わってきたら、ふたをあけて肉の上下をひっくり返し、再びふたをして弱火で1分焼く。

8

火を止めて、ふたをしたまま1分置く。
(※鶏むね肉の状態を見ながら、焼く時間を調節してください。)

9

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8のふたをあけ、千切りにした大葉を加えて混ぜ、すぐにお皿に盛り付ける。

10

※使用する塩の種類の違いによって、仕上がりの味の感じ方が少し変わってきます。
(私は、粗塩を使って作った味が好みです。)

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☆主婦の友社さんの【クックパッド 最強 鶏むね肉レシピ】のレシピ本に掲載して頂きました!
ありがとうございます♡

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★同じ味付けの鶏もも肉レシピ
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☆2014.01.10
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

30

☆2014.07.25
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
本当にありがとうございました。
(*^_^*)

コツ・ポイント

9の工程で、フライパンに鶏むね肉を入れたまま置いておくと、余熱で大葉の色や風味が変わってしまう場合があるので、素早く取り出して盛り付けして頂いたほうがいいと思います。

このレシピの生い立ち

以前作ったレシピをより柔らかく食べられるように、マヨネーズを入れて作ってみました。
そうしたら、期待通り柔らかく仕上がりました!
レシピID : 2420415 公開日 : 13/12/02 更新日 : 18/07/15

このレシピの作者

近くのスーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

902 (822人)

18/07/18

写真

とてもやわらかなむね肉と大葉の爽やかな香りでおいしかったです。

sweetminki

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/

18/07/17

写真

ベランダ栽培の大葉で!簡単!やわらかい♡美味♡最高です!!

食いしん坊えりぃ

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽありがとう☆

18/07/17

写真

大葉たっぷり!お肉が柔らかくて美味しかったです(*^^*)

龍巻りん

美味しそうですね♡作って頂き、れぽも感謝です(*^_^*)

18/07/17

写真

ぷりぷりでした!大葉の香りが効いて良いですねリピします(^o^)

mo1220

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/

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