柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き

柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き

Description

酒・砂糖・塩・マヨネーズを揉み込んで片栗粉を付けた鶏むね肉は、びっくりする程柔らか♪大葉がいい味を出してくれてます☆

材料 (4人分)

鶏むね肉
2枚(600g位)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1
・マヨネーズ
大さじ1
・こしょう
少々
大さじ4
大さじ2
大葉
10枚位

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにし、それを縦に半分に切る。
    (※長細い形になります。)

  2. 2

    写真

    1をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズ・こしょうを加えて混ぜ、10分位置いておく。

  3. 3

    ※鶏むね肉に、酒・砂糖・塩・マヨネーズを揉み込むと、柔らかく仕上がります。→

  4. 4

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  5. 5

    2のボールに、片栗粉を加えて混ぜる。

  6. 6

    写真

    フライパンを熱してサラダ油を入れ、5
    の鶏むね肉を並べて入れて、ふたをして中火で2分位焼く。

  7. 7

    写真

    鶏むね肉の色が変わってきたら、ふたをあけて肉の上下をひっくり返し、再びふたをして弱火で1分焼く。

  8. 8

    火を止めて、ふたをしたまま1分置く。
    (※鶏むね肉の状態を見ながら、焼く時間を調節してください。)

  9. 9

    写真

    8のふたをあけ、千切りにした大葉を加えて混ぜ、すぐにお皿に盛り付ける。

  10. 10

    ※使用する塩の種類の違いによって、仕上がりの味の感じ方が少し変わってきます。
    (私は、粗塩を使って作った味が好みです。)

  11. 11

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    ありがとうございます♡

  28. 28

    ☆2014.01.10
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

  29. 29

    ☆2014.07.25
    100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
    本当にありがとうございました。
    (*^_^*)

  30. 30

    ☆2019.01.11
    1000人の方からつくれぽを頂き、殿堂入りさせて頂くことが出来ました。感謝申し上げます☆彡

コツ・ポイント

9の工程で、フライパンに鶏むね肉を入れたまま置いておくと、余熱で大葉の色や風味が変わってしまう場合があるので、素早く取り出して盛り付けして頂いたほうがいいと思います。

このレシピの生い立ち

以前作ったレシピをより柔らかく食べられるように、マヨネーズを入れて作ってみました。
そうしたら、期待通り柔らかく仕上がりました!
レシピID : 2420415 公開日 : 13/12/02 更新日 : 21/08/24

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2,322 (2,056人)
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2022年5月14日

大葉がなかったので、塩焼きのみですが美味しかったです。次回は大葉を入れてみたいと思います。

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2022年5月10日

美味しくできました!

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2022年5月9日

美味しく出来ました。ありがとう。

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2022年5月8日

ただの塩焼きなのに柔らかくて美味しい!簡単だったのでリピします!

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