柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き

柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き

Description

酒・砂糖・塩・マヨネーズを揉み込んで片栗粉を付けた鶏むね肉は、びっくりする程柔らか♪大葉がいい味を出してくれてます☆

材料 (4人分)

鶏むね肉
2枚(600g位)
大さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1
こしょう
少々
大さじ4
サラダ油
大さじ2
大葉
10枚位

作り方

1

鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにし、それを縦に半分に切る。
(※長細い形になります。)

2

写真

1をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズ・こしょうを加えて混ぜ、10分位置いておく。

3

※鶏むね肉に、酒・砂糖・塩・マヨネーズを揉み込むと、柔らかく仕上がります。→

4

『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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5

2のボールに片栗粉を加えて混ぜる。

6

写真

フライパンを熱してサラダ油を入れ、5
の鶏むね肉を並べて入れて、ふたをして中火で2分位焼く。

7

写真

鶏むね肉の色が変わってきたら、ふたをあけて肉の上下をひっくり返し、再びふたをして弱火で1分焼く。

8

火を止めて、ふたをしたまま1分置く。
(※鶏むね肉の状態を見ながら、焼く時間を調節してください。)

9

写真

8のふたをあけ、千切りにした大葉を加えて混ぜ、すぐにお皿に盛り付ける。

10

※使用する塩の種類の違いによって、仕上がりの味の感じ方が少し変わってきます。
(私は、粗塩を使って作った味が好みです。)

11

◆色々な鶏むね肉レシピ
(※レシピIDの部分をタッチまたはクリックして頂くと、そのレシピに飛ぶようになっています。)

12

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『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
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13

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『お手軽チキン南蛮!鶏むね肉の甘酢マヨ焼き』
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14

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『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
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15

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※14のレシピを少ない油で作るレシピ
『油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー』
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16

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『鶏むね肉でも柔らかジューシー!塩唐揚げ』
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17

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『レンジ4分★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
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『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
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20

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『レンジ4分★柔らか鶏むね肉の南蛮漬け。』
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21

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『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉の南蛮漬け。』
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22

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『さっぱり柔らか!鶏むね肉のねぎ塩だれ』
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『鶏むね肉が柔らかい!チーズタッカルビ焼き』
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『柔らかさにビックリ!鶏むね肉のチキン南蛮』
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『鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ(大戸屋風)』
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29

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◆このレシピと同じ味付けをした鶏もも肉レシピ
『ぷりぷりジューシー!鶏もも肉の大葉塩焼き』
ID:4991947

30

☆主婦の友社さんの【クックパッド 最強 鶏むね肉レシピ】のレシピ本に掲載して頂きました!
ありがとうございます♡

31

☆2014.01.10
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

32

☆2014.07.25
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
本当にありがとうございました。
(*^_^*)

33

☆2019.01.11
1000人の方からつくれぽを頂き、殿堂入りさせて頂くことが出来ました。感謝申し上げます☆彡

コツ・ポイント

9の工程で、フライパンに鶏むね肉を入れたまま置いておくと、余熱で大葉の色や風味が変わってしまう場合があるので、素早く取り出して盛り付けして頂いたほうがいいと思います。

このレシピの生い立ち

以前作ったレシピをより柔らかく食べられるように、マヨネーズを入れて作ってみました。
そうしたら、期待通り柔らかく仕上がりました!
レシピID : 2420415 公開日 : 13/12/02 更新日 : 20/05/06

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,839 (1,665人)

20/05/28

写真

何度目かのリピです。シンプルで美味しいです。

kanako2525

20/05/28

写真

柔らかくて美味しくて簡単に作れました。

こしこさん

20/05/28

写真

とっても美味しかったです!ありがとうございました^^

ami-rarara

20/05/27

写真

ビックリするぐらい鶏胸肉が柔らかくなって美味しかったです。大葉が良い仕事してますw

macaron124

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