うちのピクルスの画像

Description

サラダ感覚で食べられるアッサリおいしい酢漬けです。 匂いも少ないのでお弁当にもOK!

材料

3ケ
1本
2本
1/2本
にんにく
1かけ
1カップ
大匙3杯
6カップ

作り方

  1. 1

    お鍋に、水6カップと、分量の酢・塩・にんにくを入れ火にかける。塩が溶けるように、一煮立ちさせ、冷ましておく。

  2. 2

    材料の野菜を大きめの一口大に切り、密閉容器に入れる。
    1の漬け汁を静かに注ぐ。

  3. 3

    夜漬ければ翌朝から食べられます。
    野菜は何でもいけます。 漬け汁は2回まで使えますが、2回目は野菜の量は半分くらいで、 ローリエ、とうがらしなど入れてもいいです。

コツ・ポイント

きゅうりやかぶは漬かりやすいので、先に食べて・・・セロリとにんじんは味も歯ごたえも変わりにくいので、最期まで美味しく食べられます。

このレシピの生い立ち

雑誌に載っていたピクルスのレシピをそのまま作ってみたら、夫曰く「甘みがじゃま」そこで、砂糖抜きにしてにんにくを加えて家の容器に丁度良い分量にしていったら、いつの間にか我が家の定番漬物に・・・
レシピID : 242044 公開日 : 06/03/04 更新日 : 06/03/04

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